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熱量 377kcal(1人分)
塩分 2.4g(1人分)
生鮭は一切れを2~3等分に切り、塩小さじ1/3(小さじ2/3)、こしょう少々をふる。玉ねぎは幅1cmに切る。しめじは石づきを切り、食べやすくほぐす。ブロッコリーは小房に分ける。
圧力鍋に野菜類を入れ、生鮭に小麦粉適宜をまぶして上にのせる。ローリエ、水1/2カップ(2/3カップ)、塩小さじ1/3(1/2)、こしょう少々を加えてふたを閉め、強火にかける。
沸騰して圧力がかかったら、弱火にして2分加圧する。火を止めて、ふたに冷水をかける。圧力が完全に下がったら、ふたを開けて生クリームをかけ、混ぜ合わせる。塩、こしょう各少々で調味する。
(1人分377kcal、塩分2.4g)
レシピ掲載日: 1999.10.17
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