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厚揚げとピーマンのカレー炒め

厚揚げは大きめに切って、食べごたえのある炒めものに仕上げます。
ウスターソースとカレー粉の合わせ技で、パンチのある味わいに。

料理:

撮影: 尾田学

厚揚げとピーマンのカレー炒め

材料 (2人分)

  • 厚揚げ 1枚(約200g)
  • ピーマン 2個
  • ベーコン 1枚
  • 合わせ調味料
  •  白ワイン(または酒) 大さじ1
  •  ウスターソース 小さじ2
  •  カレー粉 小さじ1/4
  •  塩、砂糖 各少々
  • サラダ油

調理時間  熱量 214kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • 厚揚げは縦半分に切ってから、横に幅1cmに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、一口大の乱切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を弱めの中火で熱し、厚揚げ、ピーマン、ベーコンを入れて3~4分炒める。ピーマンがしんなりとしてきたら、1の合わせ調味料を回し入れ、大きく混ぜて全体に味をからめる。汁けがほとんどなくなるまで炒め、器に盛る。

レシピ掲載日: 2006.6.17

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