主菜
厚揚げとピーマンのカレー炒め
更新日 2025/7/14
撮影 尾田学
レシピを作った人
舘野 鏡子
料理家
桐朋学園大学ピアノ科卒業。大学在学中にNHK『きょうの料理』のコンクールに入賞し、同番組のアシスタント10年を経て、料理研究家として活動を始める。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。３世代で暮らす生活のなかからうまれる、早くておいしい家庭料理に定評がある。
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材料
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2人分
- 厚揚げ1枚
- ピーマン2個
- ベーコン1枚
合わせ調味料
- 白ワイン（または酒）大さじ1
- ウスターソース小さじ2
- カレー粉小さじ1/4
- 塩少々
- 砂糖少々
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1
厚揚げは縦半分に切ってから、横に幅1cmに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、一口大の乱切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を弱めの中火で熱し、厚揚げ、ピーマン、ベーコンを入れて3～4分炒める。ピーマンがしんなりとしてきたら、1の合わせ調味料を回し入れ、大きく混ぜて全体に味をからめる。汁けがほとんどなくなるまで炒め、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年6/17売号
レビュー
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質問
15分
214kcal
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