アスパラとゆで卵のサラダ
卵の黄身にドレッシングがなじんで、アスパラにもしっかりと味がからみます。
料理： 重信初江
撮影： 尾田学
- 熱量 91kcal（1人分）
- 塩分 0.7g（1人分）
材料 （2人分）
- グリーンアスパラガス 3～4本（約100g）
- 堅ゆで卵 1個
- 塩 酢 サラダ油 こしょう
作り方
アスパラガスは根元の堅い部分を切り、根元から1/3くらいまでピーラーで皮をむいて、長さ4cmの斜め切りにする。塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて冷水にとり、粗熱が取れたらざるに上げ、ペーパータオルなどで水けを拭く。ゆで卵は殻をむき、粗みじんに切る。
ボールに酢、サラダ油各大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々を混ぜ合わせ、ゆで卵とアスパラガスを加えてさっと混ぜ、器に盛る。
レシピ掲載日：2006.7.17
