副菜
アスパラとゆで卵のサラダ
更新日 2024/4/4
撮影 尾田学
卵の黄身にドレッシングがなじんで、アスパラにもしっかりと味がからみます。
更新日 2024/4/4
かんたん
- 費用目安
約100円
- カロリー
91kcal
- 塩分
0.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- グリーンアスパラガス3本
- 堅ゆで卵1個
- 塩
- 酢
- サラダ油
- こしょう
作り方
調理
- 1アスパラガスは根元の堅い部分を切り、根元から1/3くらいまでピーラーで皮をむいて、長さ4cmの斜め切りにする。塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて冷水にとり、粗熱が取れたらざるに上げ、ペーパータオルなどで水けを拭く。ゆで卵は殻をむき、粗みじんに切る。
- 2ボールに酢、サラダ油各大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々を混ぜ合わせ、ゆで卵とアスパラガスを加えてさっと混ぜ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年7月号