副菜
みょうがとコーンのサラダ
更新日 2025/6/19
撮影 岡本真直
レシピを作った人
植松 良枝
料理家
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切にした、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。
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材料
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2人分
- みょうが2個
- ホールコーン缶詰（130g入り）1缶
- 赤パプリカ1/4個
- きゅうり1/3本
- オリーブオイル大さじ1
- 酢小さじ1と1/2
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
みょうがは縦4等分に切り、さらに横に幅1cmに切る。パプリカはへたと種を取り、1cm四方に切る。きゅうりは1cm角に切る。コーンは缶汁をきる。
- 2
ボールに1を入れ、酢小さじ1と1/2、オリーブオイルを加えてあえる。塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年7/17号
レビュー
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質問
557kcal
20分
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