牛肉と青梗菜のすき煮
料理： 小田真規子
撮影： 対馬一次
- 熱量 350kcal（1人分）
- 塩分 3.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 牛切り落とし肉 200g
- 青梗菜 2株（約250g）
- 合わせ調味料
- しょうゆ 大さじ3
- みりん、砂糖 各大さじ2
- ごま油
作り方
青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦6等分に切る。小さめの器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、牛肉を広げながら入れて炒める。肉の色が半分くらい変わったら火を強め、合わせ調味料を回しかける。すぐに青梗菜の茎を加え、1分ほど炒め合わせる。水1カップを加え、煮立ったらアクを取って、青梗菜の葉を加える。全体をさっと混ぜ合わせ、葉がしんなりとしたら器に盛る。
レシピ掲載日：2006.7.2
