副菜
いかの緑酢あえ
更新日 2025/6/19
レシピを作った人
三宅 郁美
料理家
東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc（ル タブリエ ブラン）」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。
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材料
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2人分
- いか（もんごういかなど）150g
- きゅうり1本
A
- 酢小さじ2
- しょうゆ小さじ2
作り方
調理
- 1
いかは表面に7～8mm間隔で格子状に切り込みを入れ、一口大に切る。熱湯でさっとゆでて、氷水にとってさまし、水けをきる。
- 2
きゅうりはすりおろし、ざるに上げてかるく水けをきる。Aとともにボールに入れて混ぜ合わせ、いかを加えてからめる。
初出 Cooking 2006年6/17号
レビュー
Review
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335kcal
15分
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