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なすのごまあえ

なすは電子レンジ調理にぴったりの野菜。たった4分の加熱でOKだから、「あともう一品」というときにもすぐに作れて便利です。

料理:

撮影: 宗田育子

なすのごまあえ

材料 (2人分)

  • なす 4個
  • A
  •  黒すりごま 大さじ2
  •  砂糖 小さじ1~2
  •  塩 小さじ1/2

熱量 98kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • なすはへたを落として皮をピーラーでむき、水にさっとくぐらせる。水けを残したままラップで1個ずつ包み、耐熱の平皿(直径25cmくらい)の周囲にそって並べ、電子レンジ(600W)で4分加熱する。

    なすはへたを落として皮をピーラーでむき、水にさっとくぐらせる。水けを残したままラップで1個ずつ包み、耐熱の平皿(直径25cmくらい)の周囲にそって並べ、電子レンジ(600W)で4分加熱する。

  • ラップに包んだまま氷水にはなし、ラップが固まったらはがして、なすだけを水につける。

    ラップに包んだまま氷水にはなし、ラップが固まったらはがして、なすだけを水につける。

  • 2分ほどしたら水けを絞り、幅1cmの輪切りにする。Aでさっとあえ、器に盛る。
(1人分98kcal、塩分1.2g)

    2分ほどしたら水けを絞り、幅1cmの輪切りにする。Aでさっとあえ、器に盛る。
    (1人分98kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日: 2009.8.4

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