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なすのごまあえ

なすは電子レンジ調理にぴったりの野菜。たった4分の加熱でOKだから、「あともう一品」というときにもすぐに作れて便利です。

料理：

撮影： 宗田育子

なすのごまあえ

材料 （2人分）

  • なす　4個
  • A
  • 　黒すりごま　大さじ2
  • 　砂糖　小さじ1～2
  • 　塩　小さじ1/2

熱量 98kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • なすはへたを落として皮をピーラーでむき、水にさっとくぐらせる。水けを残したままラップで1個ずつ包み、耐熱の平皿（直径25cmくらい）の周囲にそって並べ、電子レンジ（600W）で4分加熱する。

    なすはへたを落として皮をピーラーでむき、水にさっとくぐらせる。水けを残したままラップで1個ずつ包み、耐熱の平皿（直径25cmくらい）の周囲にそって並べ、電子レンジ（600W）で4分加熱する。

  • ラップに包んだまま氷水にはなし、ラップが固まったらはがして、なすだけを水につける。

    ラップに包んだまま氷水にはなし、ラップが固まったらはがして、なすだけを水につける。

  • 2分ほどしたら水けを絞り、幅1cmの輪切りにする。Aでさっとあえ、器に盛る。 （1人分98kcal、塩分1.2g）

    2分ほどしたら水けを絞り、幅1cmの輪切りにする。Aでさっとあえ、器に盛る。
    （1人分98kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日： 2009.8.4

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