主食
カナッペ風ひと口ずし
更新日 2025/6/9
撮影 対馬一次
レシピを作った人
梅村由美子
クックモード
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材料
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2人分
- 炊きたてのご飯（堅めに炊いたもの）1合分
- イクラのしょうゆ漬け大さじ2
- たくあんの薄切り8切れ
- 生ハム（大）1枚
- プリーツレタスの葉1枚
- しょうがの甘酢漬けのみじん切り大さじ1
- しょうがの甘酢漬けの漬け汁大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
小さめの器に、しょうがの甘酢漬けと漬け汁を混ぜ合わせる。ボールにご飯を入れ、しょうがを漬け汁ごと加えて、さっくりと混ぜ合わせる。生ハムは横長に半分に切る。プリーツレタスは葉先の部分を4切れ切り取り、残りはせん切りにする。
- 2
直径4cmくらいのプリンカップ（なければ底が平らな大きめのおちょこなど）に、長さ約20cmに切ったラップをぴっちりと敷き込み、1のご飯の1/6量を入れる。カップからはみ出したラップをご飯にかぶせ、上からしっかりと押さえてならし、ラップごと取り出す。同様にして、合計6個作る。
- 3
2のご飯2個に、せん切りにしたプリーツレタス、イクラのしょうゆ漬けを、順に等分にのせる。残りのご飯のうちの2個にプリーツレタスの葉先を1切れずつのせ、たくあんを4切れずつ、少し重ねて放射状にのせる。たくあんが重なった中心を、竹串の先でご飯にギュッと押し込み、花びらのようにする。
- 4
生ハムは横長に持ち、片方の端を手前にひと巻きする。巻いた部分を芯にして、残りの生ハムを、途中3～4回向こう側に斜めに折り返しながら、くるくると巻いていく。残りのご飯2個に、プリーツレタスの葉先を1切れずつのせ、巻いた生ハムをのせる。イクラ、たくあん、生ハムのすしを1個ずつ一組にして器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年2/17号
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