ガーリックベーコンステーキ
ベーコンそのものの味を楽しむステーキには、カリッと焼いたにんにくで香ばしさをプラスします。
料理： 大庭英子
撮影： 木村拓
- 熱量 532kcal（1人分）
- 塩分 3.0g（1人分）
材料 （2人分）
- かたまりベーコン（長さ約10cmのもの） 250g
- トマト 1個
- にんにく 1かけ
- スナップえんどう 100g
- レモン汁 大さじ1/2
- 塩 こしょう サラダ油
作り方
ベーコンは縦に厚さ1cmに切る。トマトはへたを切り、1cm角に切ってボールに入れ、レモン汁と、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、トマトソースを作る。にんにくは横に薄切りにし、竹串などでしんを取る。スナップえんどうはへたと筋を取る。
フライパンにサラダ油小さじ1、にんにく、ベーコンを並べ入れ、中火にかける。にんにくの上下を返しながら焼き、ベーコンから脂が出てきたら弱火にする。ベーコンの上下も返しながら、さらに4～5分焼いてベーコンを器に盛る。途中、にんにくは薄いきつね色になったら、取り出すようにする。
ベーコンを焼いている間に、スナップえんどうをゆでる。たっぷりの熱湯に塩少々を入れ、スナップえんどうを加えて30秒ほどゆで、ざるに上げる。ベーコンにトマトソースをかけて2のにんにくを散らし、スナップえんどうを添える。
レシピ掲載日：2006.4.2
