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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ツナ入りゴーヤーチャンプルー

豚肉の代わりにツナを使った、お手軽チャンプルー。
ゴーヤーのほろ苦さを、卵のまろやかさがやわらげてくれます。

料理：

撮影： 中里一暁

材料 （2人分）

  • 卵　2個
  • ゴーヤー（にがうり）　1/2本
  • ツナ缶詰（80g入り）　1缶
  • 和風だしの素（顆粒）　小さじ1/2
  • 塩　サラダ油

熱量 243kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とわたを取る。横に薄切りにしてボールに入れ、塩少々をふって5分ほどおく。しんなりとしたら手でかるくもみ、出てきた水けをしっかりと絞る。ツナは缶汁をきる。別のボールに卵を割り入れ、塩少々を加えて溶きほぐす。

    ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とわたを取る。横に薄切りにしてボールに入れ、塩少々をふって5分ほどおく。しんなりとしたら手でかるくもみ、出てきた水けをしっかりと絞る。ツナは缶汁をきる。別のボールに卵を割り入れ、塩少々を加えて溶きほぐす。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、ツナとゴーヤーを入れて炒める。全体に油がなじんだら、和風だしの素と、塩小さじ1/2をふってさっと混ぜ、1の卵液を、菜箸を伝わせながら回し入れる。大きく混ぜながら炒め、卵が半熟状になったら器に盛る。

レシピ掲載日： 2006.3.2

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