ゆでじゃがのタルタルソースがけ
ツナのうまみをプラスした、濃厚でクリーミーなタルタルソースが味の決め手！
料理： 大庭英子
撮影： 岡本真直
- 熱量 412kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （2人分）
- 新じゃがいも（小） 10～12個（約400g）
- 卵 1個
- ツナ缶詰（70g入り） 1缶
- 牛乳 大さじ1
- パセリのみじん切り 大さじ3
- マヨネーズ 塩 こしょう
作り方
新じゃがいもは洗い、ざるに上げて水けをきる。
じゃがいもと卵を、同時に別の鍋でゆではじめる。鍋にじゃがいもと、かぶるくらいの水を入れて強火にかける。煮立ったらふたをして、吹きこぼれない程度に火を弱め、18～20分ゆでる。小鍋に卵とひたひたの水を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして10分ほどゆで、水にとってさます。じゃがいもに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったらざるに上げ、水けをきる。
じゃがいもをゆでている間にタルタルソースを作る。ゆで卵は殻をむいて5mm角に切る。ツナは缶汁をきってボールに入れ、ざっとほぐしてからマヨネーズ大さじ3～4、牛乳を加え、よく混ぜ合わせる。なめらかになったら、ゆで卵とパセリのみじん切りを加え、塩、こしょう各少々で味をととのえる。じゃがいもを器に盛り、熱いうちにタルタルソースをかける。
レシピ掲載日：2006.3.2
