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ゆでじゃがのタルタルソースがけ

ツナのうまみをプラスした、濃厚でクリーミーなタルタルソースが味の決め手!

料理:

撮影: 岡本真直

ゆでじゃがのタルタルソースがけ

材料 (2人分)

  • 新じゃがいも(小) 10~12個(約400g)
  • 卵 1個
  • ツナ缶詰(70g入り) 1缶
  • 牛乳 大さじ1
  • パセリのみじん切り 大さじ3
  • マヨネーズ 塩 こしょう 

熱量 412kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • 新じゃがいもは洗い、ざるに上げて水けをきる。

  • じゃがいもと卵を、同時に別の鍋でゆではじめる。鍋にじゃがいもと、かぶるくらいの水を入れて強火にかける。煮立ったらふたをして、吹きこぼれない程度に火を弱め、18~20分ゆでる。小鍋に卵とひたひたの水を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして10分ほどゆで、水にとってさます。じゃがいもに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったらざるに上げ、水けをきる。

  • じゃがいもをゆでている間にタルタルソースを作る。ゆで卵は殻をむいて5mm角に切る。ツナは缶汁をきってボールに入れ、ざっとほぐしてからマヨネーズ大さじ3~4、牛乳を加え、よく混ぜ合わせる。なめらかになったら、ゆで卵とパセリのみじん切りを加え、塩、こしょう各少々で味をととのえる。じゃがいもを器に盛り、熱いうちにタルタルソースをかける。

レシピ掲載日: 2006.3.2

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