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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ゆでじゃがのタルタルソースがけ

ツナのうまみをプラスした、濃厚でクリーミーなタルタルソースが味の決め手！

料理：

撮影： 岡本真直

ゆでじゃがのタルタルソースがけ

材料 （2人分）

  • 新じゃがいも（小）　10～12個（約400g）
  • 卵　1個
  • ツナ缶詰（70g入り）　1缶
  • 牛乳　大さじ1
  • パセリのみじん切り　大さじ3
  • マヨネーズ　塩　こしょう　

熱量 412kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • 新じゃがいもは洗い、ざるに上げて水けをきる。

  • じゃがいもと卵を、同時に別の鍋でゆではじめる。鍋にじゃがいもと、かぶるくらいの水を入れて強火にかける。煮立ったらふたをして、吹きこぼれない程度に火を弱め、18～20分ゆでる。小鍋に卵とひたひたの水を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして10分ほどゆで、水にとってさます。じゃがいもに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったらざるに上げ、水けをきる。

  • じゃがいもをゆでている間にタルタルソースを作る。ゆで卵は殻をむいて5mm角に切る。ツナは缶汁をきってボールに入れ、ざっとほぐしてからマヨネーズ大さじ3～4、牛乳を加え、よく混ぜ合わせる。なめらかになったら、ゆで卵とパセリのみじん切りを加え、塩、こしょう各少々で味をととのえる。じゃがいもを器に盛り、熱いうちにタルタルソースをかける。

レシピ掲載日： 2006.3.2

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