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主菜

豚じゃが

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更新日 2025/6/19

豚じゃが
撮影 尾田学

角切りの豚肉がゴロゴロ入った、ボリューム満点の肉じゃが。 ほんのり甘い煮汁で、ほくほくのじゃがいもが少しくずれるくらいまで煮ます。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約700円

  • カロリー

    407kcal

  • 塩分

    3.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      2人分
      • 豚角切り肉(カレー用)
        250g
      • じゃがいも
        2
      • にんじん(小)
        1
      • 玉ねぎ
        1
      • 煮汁用

        • 砂糖
          大さじ1
        • 大さじ1
        • みりん
          大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ2と1/2
      • サラダ油
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 30
      1. 1

        じゃがいもは皮をむき、4~6等分に切る。にんじんは皮をむき、一口大の乱切りにする。玉ねぎは縦8等分のくし形に切る。オーブン用シートをフライパンの大きさに合わせて丸く切り、中心に直径2cmくらいの穴をあけて落としぶたを作る。

      2. 2

        フライパンにサラダ油少々を中火で熱する。豚肉を入れ、ときどき菜箸でころがしながら、表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。出てきた脂をペーパータオルで拭き取り、水2 1/3カップを注ぐ。沸騰したらアクを取り、7~8分煮る。

      3. 3

        じゃがいも、にんじんと、煮汁用の材料を順に加え、落としぶたをして、さらに7~8分煮る。じゃがいもに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら玉ねぎを加える。ときどきフライパンを揺すりながら、汁けがなくなるまで4~5分煮て、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2006年1/2号

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            大久保恵子

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                  主食

                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
                  副菜

                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

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