主菜

豚じゃが

Name: 豚じゃが
Cook time: 30 min
Yield: 2人分
Ingredients: 豚角切り肉 250g; じゃがいも 2個; にんじん 1本; 玉ねぎ 1個; 煮汁用; 砂糖 大さじ1; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; しょうゆ 大さじ2と1/2; サラダ油 少々

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更新日 2025/6/19

撮影尾田学

角切りの豚肉がゴロゴロ入った、ボリューム満点の肉じゃが。ほんのり甘い煮汁で、ほくほくのじゃがいもが少しくずれるくらいまで煮ます。

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更新日 2025/6/19

普通
30分
費用目安
約530円
カロリー
407kcal
塩分
3.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大久保恵子

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材料

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2人分

豚角切り肉（カレー用）
250g
じゃがいも
2個
にんじん（小）
1本
玉ねぎ
1個
煮汁用
- 砂糖
  大さじ1
- 酒
  大さじ1
- みりん
  大さじ1
- しょうゆ
  大さじ2と1/2
サラダ油
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

30分

1
じゃがいもは皮をむき、4～6等分に切る。にんじんは皮をむき、一口大の乱切りにする。玉ねぎは縦8等分のくし形に切る。オーブン用シートをフライパンの大きさに合わせて丸く切り、中心に直径2cmくらいの穴をあけて落としぶたを作る。
2
フライパンにサラダ油少々を中火で熱する。豚肉を入れ、ときどき菜箸でころがしながら、表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。出てきた脂をペーパータオルで拭き取り、水2 1/3カップを注ぐ。沸騰したらアクを取り、7～8分煮る。
3
じゃがいも、にんじんと、煮汁用の材料を順に加え、落としぶたをして、さらに7～8分煮る。じゃがいもに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら玉ねぎを加える。ときどきフライパンを揺すりながら、汁けがなくなるまで4～5分煮て、器に盛る。

初出　オレンジページ 2006年1/2売号

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