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熱量 76kcal（1個分）
塩分 0.2g（1個分）
卵は室温にもどす。鍋に湯4カップを沸かし、別の鍋に移し入れることで少しさます。温泉卵は湯に浸して、じっくり熱を通すのがポイント。卵を入れる前に、湯を別の鍋に移して温度を下げます。
卵をおたまなどで静かに沈める。
ふたをして1時間ほどおく。取り出して殻をむき、器に盛る。あればあさつき、青じその葉を飾る。
レシピ掲載日： 2005.2.17
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