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温泉卵

プルプルッとした舌ざわりがたまらない温泉卵は、湯に浸してあとは待つだけでOK。
めんつゆやしょうゆをかけてめしあがれ。

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (4個分)

  • 卵 4個
  • あればあさつき(斜め切りや小口切りにしたもの)、青じその葉 各適宜

熱量 76kcal(1個分) 塩分 0.2g(1個分)

作り方

  • 卵は室温にもどす。鍋に湯4カップを沸かし、別の鍋に移し入れることで少しさます。温泉卵は湯に浸して、じっくり熱を通すのがポイント。卵を入れる前に、湯を別の鍋に移して温度を下げます。

    卵は室温にもどす。鍋に湯4カップを沸かし、別の鍋に移し入れることで少しさます。温泉卵は湯に浸して、じっくり熱を通すのがポイント。卵を入れる前に、湯を別の鍋に移して温度を下げます。

  • 卵をおたまなどで静かに沈める。

    卵をおたまなどで静かに沈める。

  • ふたをして1時間ほどおく。取り出して殻をむき、器に盛る。あればあさつき、青じその葉を飾る。

    ふたをして1時間ほどおく。取り出して殻をむき、器に盛る。あればあさつき、青じその葉を飾る。

レシピ掲載日: 2005.2.17

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