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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

あさりとかぶのカレー鍋うどん

おそば屋さんで食べるような、だしのきいたカレーうどん。最後にしょうゆを加えるのがポイント。

料理：

撮影： 尾田学

あさりとかぶのカレー鍋うどん

材料 （4人分）

  • うどん（冷凍、なければゆでうどん）　3玉
  • あさり（殻つき、砂出ししたもの）　300g
  • かぶ　4個
  • かぼちゃ　1/8個
  • にんじん　1本
  • 市販のカレールウ　4皿分
  • だし汁　4カップ
  • 塩　しょうゆ

熱量 343kcal（1人分） 塩分 4.1g（1人分）

作り方

  • あさりは、殻と殻をこすり合わせるようにして洗う。かぼちゃはスプーンなどで種とわたを取り除き、幅2cmにしてから厚さ7～8mmに切る。

  • かぶは葉を切り分けて皮をむき、厚さ1cmの半月切りにする。葉は塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて氷水にとり、水けを絞って、長さ3cmに切る。にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにし、熱湯で30秒ほどゆでて、ざるに上げて水けをきる。冷凍うどんはたっぷりの熱湯に入れてほぐし、ざるに上げて流水で手早く洗う。

  • 鍋に、あさりと、水2カップを入れて火にかけ、煮立ったら中火にして、あさりの口が開いたらアクを取り、だし汁を加える。にんじんを入れ、柔らかくなったら、かぶ、かぼちゃを加えてカレールウを溶き入れ、しょうゆ大さじ1を加える。中火にして3分ほど煮てうどんを入れる。再び煮立ったらかぶの葉を加え、ひと煮していただく。

 
そば　うどん　袋麺　お手軽＆満足！　冬のあったか麺
 

レシピ掲載日： 2005.1.2

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