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汁物

ミネストローネ

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更新日 2025/6/5

撮影 中里一暁

野菜は小さく切って、火の通りを早くします。 パスタは、できるだけゆで時間の短いものを選んで。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約260円

  • カロリー

    288kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

広沢 京子

料理家

      フードコーディネーター。雑誌、書籍などで活躍中。2009年、東京から福岡に拠点を移し、夫と息子との3人暮らし。家庭菜園にいそしみ、日々、野菜の可能性を探求している。

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      材料

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      2人分
      • じゃがいも
        1
      • 赤ピーマン
        1/4
      • 玉ねぎ
        1/4
      • ズッキーニ
        1/2
      • トマト
        1
      • ベーコン
        2
      • にんにくのみじん切り
        1/2かけ分
      • 洋風スープの素(固形)
        1
      • あればローリエ
        1
      • 好みのパスタ(カッペリーニなど細めのもの)
        10g
      • オリーブオイル
        大さじ2
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 粗びき黒こしょう
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、水に5分ほどさらしてざるに上げる。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、玉ねぎとともに1cm四方に切る。ズッキーニはへたを切って1cm角に切る。トマトは横半分に切ってへたと種を取り除き、1cm角に切る。ベーコンは幅1cmに切る。

      2. 2

        鍋にオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えて火を強め、しんなりとするまで炒める。ベーコン、じゃがいも、赤ピーマン、ズッキーニ、トマトを順に加えて炒め、塩、こしょう各少々をふる。

      3. 3

        水2と1/2カップ、洋風スープの素、あればローリエを加え、煮立ったらパスタを4つ~8つに折って加える。パスタを袋のゆで時間どおりに煮て塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえ、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2005年2/2号

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            広沢 京子

            料理家

                フードコーディネーター。雑誌、書籍などで活躍中。2009年、東京から福岡に拠点を移し、夫と息子との3人暮らし。家庭菜園にいそしみ、日々、野菜の可能性を探求している。

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                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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