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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ミネストローネ

野菜は小さく切って、火の通りを早くします。
パスタは、できるだけゆで時間の短いものを選んで。

料理：

撮影： 中里一暁

ミネストローネ

材料 （2人分）

  • じゃがいも　1個
  • 赤ピーマン　1/4個
  • 玉ねぎ　1/4個
  • ズッキーニ　1/2本
  • トマト　1個
  • ベーコン　2枚
  • にんにくのみじん切り　1/2かけ分
  • 洋風スープの素（固形）　1個
  • あればローリエ　1枚
  • 好みのパスタ（カッペリーニなど細めのもの）　10g
  • オリーブオイル　大さじ2
  • 塩　こしょう　粗びき黒こしょう

熱量 288kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、水に5分ほどさらしてざるに上げる。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、玉ねぎとともに1cm四方に切る。ズッキーニはへたを切って1cm角に切る。トマトは横半分に切ってへたと種を取り除き、1cm角に切る。ベーコンは幅1cmに切る。

  • 鍋にオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えて火を強め、しんなりとするまで炒める。ベーコン、じゃがいも、赤ピーマン、ズッキーニ、トマトを順に加えて炒め、塩、こしょう各少々をふる。

  • 水2と1/2カップ、洋風スープの素、あればローリエを加え、煮立ったらパスタを4つ～8つに折って加える。パスタを袋のゆで時間どおりに煮て塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえ、器に盛る。

    水2と1/2カップ、洋風スープの素、あればローリエを加え、煮立ったらパスタを4つ～8つに折って加える。パスタを袋のゆで時間どおりに煮て塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2005.2.2

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