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薄切り大根のサラダ

主菜で残った大根を使って、さっぱり味のサラダに。
主菜を煮ている間に、手早く作れるのも魅力です。

料理:

撮影: 対馬一次

薄切り大根のサラダ

材料 (2人分)

  • 大根 1/4本(約300g)
  • ドレッシング
  •  オリーブオイル 大さじ2
  •  レモンの絞り汁 大さじ1
  •  こしょう 少々
  • あれば大根の葉 適宜

熱量 106kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • 大根は皮をむいて縦半分に切り、できるだけ薄い半月切りにする。ボールに入れて塩小さじ1をふり、しんなりとするまで10分ほどおく。あれば大根の葉は小口切りにする。器にドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

  • 大根の水けをしっかりと絞り、大根の葉とドレッシングを加え、全体をあえて器に盛る。

レシピ掲載日: 2005.2.2

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