汁物
春雨とプチトマトのスープ
更新日 2025/6/5
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- 春雨20g
- プチトマト6個
- しょうがのせん切り1かけ分
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
A
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- ごま油小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
春雨はぬるま湯に4～5分つけてもどし、水けをきって食べやすく切る。プチトマトはへたを取る。しょうがは水にさっとさらし、水けをきる。
- 2
鍋に水2カップ、鶏ガラスープの素を入れて中火にかける。煮立ったら春雨を加えて2～3分煮て、Aを加えて味をととのえる。プチトマト、しょうがを加えてさっと煮て、ごま油小さじ1/2をふる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
初出 Cooking 2005年9/17号
レビュー
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292kcal
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