主菜
ねぎたっぷり豚のしょうが焼き
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚ロース薄切り肉200g
- ねぎ1本
下味
- 塩少々
- 酒大さじ1/2
- あれば水菜適宜
たれ
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうが汁大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
豚肉はバットに広げ、下味の材料をからめて10分ほどおく。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。あれば水菜は長さ3～4cmに切り、水にさっとさらしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。小さめの器に、たれの材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンを弱めの中火で3～4分熱する。その間に、豚肉の汁けをペーパータオルでしっかりと拭く。フライパンにサラダ油大さじ1を入れてなじませ、豚肉を重ならないように広げて入れ、あいたところにねぎを入れる。中火で2分ほど焼いてともに裏返し、豚肉から出てきた余分な脂をペーパータオルで拭き取りながら、さらに2分ほど焼く。
- 3
フライパンを一度火からおろし、たれを回し入れて再び中火にかける。全体にからめながら2～3分炒めて器に盛り、水菜をのせる。
初出 オレンジページ 2005年9/17号
レビュー
Review
質問
285kcal
豚薄切り肉を使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
