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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ねぎたっぷり豚のしょうが焼き

おなじみのしょうが焼きも、たっぷりのねぎといっしょに炒めればグンと甘さがアップします。

料理：

撮影： 対馬一次

材料 （2人分）

  • 豚ロース薄切り肉　200g
  • ねぎ　1本（約100g）
  • 下味
  • 　塩　少々
  • 　酒　大さじ1/2
  • あれば水菜　適宜
  • たれ
  • 　しょうゆ、酒、しょうが汁　各大さじ1
  • サラダ油

熱量 285kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • 豚肉はバットに広げ、下味の材料をからめて10分ほどおく。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。あれば水菜は長さ3～4cmに切り、水にさっとさらしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。小さめの器に、たれの材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンを弱めの中火で3～4分熱する。その間に、豚肉の汁けをペーパータオルでしっかりと拭く。フライパンにサラダ油大さじ1を入れてなじませ、豚肉を重ならないように広げて入れ、あいたところにねぎを入れる。中火で2分ほど焼いてともに裏返し、豚肉から出てきた余分な脂をペーパータオルで拭き取りながら、さらに2分ほど焼く。

    フライパンを弱めの中火で3～4分熱する。その間に、豚肉の汁けをペーパータオルでしっかりと拭く。フライパンにサラダ油大さじ1を入れてなじませ、豚肉を重ならないように広げて入れ、あいたところにねぎを入れる。中火で2分ほど焼いてともに裏返し、豚肉から出てきた余分な脂をペーパータオルで拭き取りながら、さらに2分ほど焼く。

  • フライパンを一度火からおろし、たれを回し入れて再び中火にかける。全体にからめながら2～3分炒めて器に盛り、水菜をのせる。

    フライパンを一度火からおろし、たれを回し入れて再び中火にかける。全体にからめながら2～3分炒めて器に盛り、水菜をのせる。

レシピ掲載日： 2005.9.17

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