ねぎたっぷり豚のしょうが焼き
おなじみのしょうが焼きも、たっぷりのねぎといっしょに炒めればグンと甘さがアップします。
料理： 小田真規子
撮影： 対馬一次
- 熱量 285kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚ロース薄切り肉 200g
- ねぎ 1本（約100g）
- 下味
- 塩 少々
- 酒 大さじ1/2
- あれば水菜 適宜
- たれ
- しょうゆ、酒、しょうが汁 各大さじ1
- サラダ油
作り方
豚肉はバットに広げ、下味の材料をからめて10分ほどおく。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。あれば水菜は長さ3～4cmに切り、水にさっとさらしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。小さめの器に、たれの材料を混ぜ合わせる。
フライパンを弱めの中火で3～4分熱する。その間に、豚肉の汁けをペーパータオルでしっかりと拭く。フライパンにサラダ油大さじ1を入れてなじませ、豚肉を重ならないように広げて入れ、あいたところにねぎを入れる。中火で2分ほど焼いてともに裏返し、豚肉から出てきた余分な脂をペーパータオルで拭き取りながら、さらに2分ほど焼く。
フライパンを一度火からおろし、たれを回し入れて再び中火にかける。全体にからめながら2～3分炒めて器に盛り、水菜をのせる。
レシピ掲載日：2005.9.17
