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鮭の回鍋肉風

あっという間に火が通る素材を組み合わせた、スピード自慢の炒めもの!
辛みをきかせたみその風味が、鮭のうまみを引き立てます。

料理:

撮影: 木村拓

鮭の回鍋肉風

材料 (2人分)

  • 生鮭の切り身 2切れ
  • にんにくの茎 1/2束
  • ねぎ 1/2本
  • みそだれ
  •  みそ 大さじ2
  •  砂糖 大さじ1
  •  しょうゆ、酒 各小さじ1
  •  豆板醤 小さじ1/2
  •  片栗粉 少々
  • サラダ油

熱量 264kcal(1人分) 塩分 3.1g(1人分)

作り方

  • 鮭は一口大に切る。にんにくの茎は長さ3cmに切る。ねぎは幅1.5cmの斜め切りにする。小さめの器に、みそだれの材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにくの茎、鮭、ねぎを順に入れて炒める。鮭に焼き色がついたら、みそだれをもう一度混ぜてから加える。手早く混ぜて全体にからめ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2005.10.17

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