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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

えびと赤ピーマンのカレーピラフ

炊飯器でふっくらと炊き上げれば、えびのうまみが全体にしみておいしくなります。
カレー粉を加え、スパイシーな香りをプラスして。

料理：

撮影： 尾田学

材料 （2人～3人分）

  • 米　2合（360ml）
  • むきえび　150g
  • 赤ピーマン　2個
  • 玉ねぎ　1/2個
  • にんにく　1/2かけ
  • カレー粉　大さじ1
  • パセリのみじん切り　適宜
  • サラダ油　塩　

調理時間  熱量 455kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • 米は炊く30分前に洗い、ざるに上げておく。むきえびはあれば背わたを竹串などで取り、さっと洗って水けを拭く。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、1cm四方に切る。玉ねぎ、にんにくは、ともに粗いみじん切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにく、玉ねぎを入れて3～4分炒める。玉ねぎが透き通ったら、えび、赤ピーマンを加えて、えびの色が変わるまで炒め、カレー粉と、塩小さじ2/3を入れて混ぜ合わせる。

  • 炊飯器の内がまに米を入れ、2合の目盛りまで水を注ぐ。2を加えてひと混ぜし、表面を平らにして、普通に炊く。炊き上がったら全体を大きくさっくりと混ぜ、器に盛って、パセリのみじん切りを散らす。

レシピ掲載日： 2005.6.17

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