汁物
豚汁
更新日 2025/8/8
撮影 広瀬貴子
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- 豚バラ薄切り肉70g
- ごぼう100g
- にんじん1/2本
- だし汁4カップ
- わけぎの小口切り適宜
- みそ大さじ3～4
作り方
調理
- 1
ごぼうは皮をこそげ取り、大きめのささがきにして水に5分さらし、水けをきる。にんじんは皮をむき、縦4等分に切って小さめのそぎ切りにする。豚肉は幅1cmに切る。
- 2
鍋ににんじん、ごぼう、豚肉、だし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱めてアクを取る。ふたをして10分ほど煮て、みそ大さじ3～4を溶き入れて火を止め、器に盛ってわけぎを散らす。
初出 Cooking 2005年3/17売号
レビュー
Review
質問
料理のきほん
20分
222kcal
豚バラ肉を使ったレシピ
豚汁のレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
