豚汁
根菜たっぷりの豚汁は、具のうまみとだしの風味がほっとする味。
料理： 大庭英子
撮影： 広瀬貴子
- 熱量 123kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （4人分）
- 豚バラ薄切り肉 70g
- ごぼう 100g
- にんじん 1/2本
- だし汁 4カップ
- わけぎの小口切り 適宜
- みそ
作り方
ごぼうは皮をこそげ取り、大きめのささがきにして水に5分さらし、水けをきる。にんじんは皮をむき、縦4等分に切って小さめのそぎ切りにする。豚肉は幅1cmに切る。
鍋ににんじん、ごぼう、豚肉、だし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱めてアクを取る。ふたをして10分ほど煮て、みそ大さじ3～4を溶き入れて火を止め、器に盛ってわけぎを散らす。
レシピ掲載日：2005.3.17
