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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚汁

根菜たっぷりの豚汁は、具のうまみとだしの風味がほっとする味。

料理：

撮影： 広瀬貴子

豚汁

材料 （4人分）

  • 豚バラ薄切り肉　70g
  • ごぼう　100g
  • にんじん　1/2本
  • だし汁　4カップ
  • わけぎの小口切り　適宜
  • みそ

熱量 123kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • ごぼうは皮をこそげ取り、大きめのささがきにして水に5分さらし、水けをきる。にんじんは皮をむき、縦4等分に切って小さめのそぎ切りにする。豚肉は幅1cmに切る。

  • 鍋ににんじん、ごぼう、豚肉、だし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱めてアクを取る。ふたをして10分ほど煮て、みそ大さじ3～4を溶き入れて火を止め、器に盛ってわけぎを散らす。

レシピ掲載日： 2005.3.17

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