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豚汁

根菜たっぷりの豚汁は、具のうまみとだしの風味がほっとする味。

料理:

撮影: 広瀬貴子

豚汁

材料 (4人分)

  • 豚バラ薄切り肉 70g
  • ごぼう 100g
  • にんじん 1/2本
  • だし汁 4カップ
  • わけぎの小口切り 適宜
  • みそ

熱量 123kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • ごぼうは皮をこそげ取り、大きめのささがきにして水に5分さらし、水けをきる。にんじんは皮をむき、縦4等分に切って小さめのそぎ切りにする。豚肉は幅1cmに切る。

  • 鍋ににんじん、ごぼう、豚肉、だし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱めてアクを取る。ふたをして10分ほど煮て、みそ大さじ3~4を溶き入れて火を止め、器に盛ってわけぎを散らす。

レシピ掲載日: 2005.3.17

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