ロールキャベツ | 脇雅世さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ

キーワードからレシピを探す
レシピを探す
読む・知る
参加する
買う
プレゼント

close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る

大さじ1って何ml？料理のまえに

ロールキャベツ

料理：脇雅世

撮影：広瀬貴子

ロールキャベツ

材料（4人分）

キャベツ　1個
玉ねぎ　1/2個
合いびき肉　300g
ホールトマト缶詰（400g入り）　1缶
缶入り野菜ジュース（無塩・160ml入り）　1缶
洋風スープの素（固形）　1個
パセリのみじん切り　適宜
生パン粉　1/2カップ
塩　こしょう　砂糖

熱量 270kcal（1人分）塩分 2.2g（1人分）

作り方

大きめの鍋に七分目ほどの湯を沸かす。キャベツのしんのまわりに深く切り込みを入れる。
しんの中心に、はずれないようしっかりとフォークを突き刺す。
キャベツを湯の中に沈める。表面がしんなりとして、葉がめくれてきたら、トング（なければ菜箸）で1枚ずつしんのほうから葉をはがす。
はがした葉は湯の中に入れ、さらに2分ほどゆでる。12枚ほどはがしたら、ざるに広げ、粗熱を取る。
玉ねぎはみじん切りにしてボールに入れる。合いびき肉、生パン粉、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えてよく混ぜ合わせる。
たねを8等分にして、たわら形に整える。
キャベツの葉はしんをV字形に切り落とし、しんはとっておく。キャベツの葉1枚をまな板の上に広げる（葉が小さい場合は、しんのほうを手前にして2枚を少しずらして重ねる）。
しんを切り落とした三角形の二辺を重ね合わせ、たね1つをのせる。さらに切り落としたしんをたねの上にのせ、手前から包むようにして、ひと巻きする。
左側を中央に折りたたみ、最後まで巻く。右側の葉をまとめて、親指で中央に押し込み、形を整える。残りも同様にする。
ロールキャベツを、巻き終わりを下にして鍋にぴっちりと並べ入れる。ホールトマトを手でつぶして缶汁ごと加え、ジュース、スープの素、塩小さじ3/4、こしょう少々、砂糖小さじ1を加えて中火にかける。煮立ったらふたをし、30分ほど煮る。器に盛り、煮汁をかけてパセリを散らす。

レシピ掲載日： 2005.3.17

印刷する
メールでこのレシピを送る

SHARE

関連キーワード

あい挽き肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年04月16日現在

もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 4/17号

最新号

2021年4月2日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazon で買う

7-net で買う

Rakutenブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする

RANKING 今、読まれている記事

RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
4/6（火）～4/19（月）

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

食
健康
暮らし

もっと見る

パナソニック特設ページ

食材からレシピを探す

食材一覧を見る