料理: 重信初江 撮影: 対馬一次
鍋に水1と1/2カップと鶏ガラスープの素、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて中火にかける。器に片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いて水溶き片栗粉を作る。スープが煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、とろみをつける。
溶き卵を回し入れ、卵が浮き上がってきたらクリームコーンを加える。アクを取り、再び煮立ったらごま油小さじ1/3を加えて火を止める。
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