close
にんにくの風味をつけた油で、あじをこんがりと焼きつけて。カラフルな野菜と組み合わせれば、パンにも合うおしゃれなおかずに！
料理： 大庭英子
撮影： 広瀬貴子
熱量 349kcal（1人分）
塩分 2.0g（1人分）
あじは両面に塩、こしょう各少々をふる。ズッキーニはへたを切り、縦半分にして幅1cmの長めの斜め切りにする。玉ねぎは横に幅1cmに切り、楊枝を刺して留める。プチトマトはへたを取る。にんにくは縦3等分に切る。あればローリエは斜め半分に切る。
フライパンにオリーブオイル大さじ3を中火で熱し、ズッキーニ、玉ねぎを入れて両面を2分ずつ焼き、バットなどに取り出す。同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を弱火で熱し、にんにく、赤唐辛子、ローリエと、黒粒こしょうを入れて炒める。にんにくの香りが立ったらあじを入れ、中火にしてあじの両面をそれぞれ1分ずつ焼く。
あじに焼き色がついたら白ワインと、塩小さじ1/2をふり、ふたをして2～3分蒸し焼きにする。ふたを取ってプチトマトを加え、ズッキーニ、玉ねぎを戻し入れて、ざっと混ぜ合わせる。
レシピ掲載日： 2005.5.17
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「ジュースを救え！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉1話』
My SPICE&HERB
ローレルを使って「鶏胸肉のエスカベッシュ」
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「菌に立ち向かえ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉３話』
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「とんカツをよみがえらせろ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉2話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「変色を防止せよ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉４話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「子どもの健康を守れ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉５話』
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
