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主菜

さばのごま風味焼き

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更新日 2025/6/20

撮影 広瀬貴子

ごま油としょうが汁をさばにからめて、こくと風味をプラス。ごまが焦げないように注意して、余分な脂を落としながら香ばしく焼きます。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約70円

  • カロリー

    215kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • さば(三枚におろしたもの)
        1/2尾分
      • 下味

        • しょうゆ
          大さじ1と1/2
        • 大さじ1/2
        • ごま油
          大さじ1/2
        • しょうが汁
          小さじ1/2
      • 白いりごま
        小さじ2
      • 黄ピーマン
        1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        さばは長さを半分に切ってから、縦3等分に切る。ボールに下味の材料を混ぜ合わせ、さばを入れる。手でさっと混ぜ、10分ほどおいて味をなじませる。黄ピーマンはへたと種を取り、縦に幅2cmに切る。

      2. 2

        グリルを強火で熱する。さばの汁けをきって、白ごまを全体にまぶしつける。グリルに黄ピーマンを並べ、両面に焼き色がつくまで5~6分焼いて取り出す。続けてさばを並べ、中火で5~6分焼いて裏返し、さらに4~5分焼く。取り出して、黄ピーマンとともに器に盛り合わせる。

      初出 オレンジページ 2005年5/17号

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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