さばのごま風味焼き
ごま油としょうが汁をさばにからめて、こくと風味をプラス。ごまが焦げないように注意して、余分な脂を落としながら香ばしく焼きます。
料理： 大庭英子
撮影： 広瀬貴子
- 熱量 215kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- さば（三枚におろしたもの） 1/2尾分
- 下味
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 酒、ごま油 各大さじ1/2
- しょうが汁 小さじ1/2
- 白いりごま 小さじ2
- 黄ピーマン 1/2個
作り方
さばは長さを半分に切ってから、縦3等分に切る。ボールに下味の材料を混ぜ合わせ、さばを入れる。手でさっと混ぜ、10分ほどおいて味をなじませる。黄ピーマンはへたと種を取り、縦に幅2cmに切る。
グリルを強火で熱する。さばの汁けをきって、白ごまを全体にまぶしつける。グリルに黄ピーマンを並べ、両面に焼き色がつくまで5～6分焼いて取り出す。続けてさばを並べ、中火で5～6分焼いて裏返し、さらに4～5分焼く。取り出して、黄ピーマンとともに器に盛り合わせる。
レシピ掲載日：2005.5.17
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