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肉だんごと野菜の甘酢あん

ふっくらした肉だんごと、たっぷりの野菜で食べごたえ充分。電子レンジで作れば、甘酢あんがだまになる心配がありません。

料理:

撮影: 尾田学

肉だんごと野菜の甘酢あん

材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 200g
  • さやいんげん 5本
  • ねぎ 1本
  • にんじん(小) 1/2本(約50g)
  • しょうゆ ごま油 片栗粉 酢 砂糖

熱量 336kcal(1人分) 塩分 3.2g(1人分)

作り方

  • いんげんは、へたとあれば筋を取り、ねぎとともに斜め薄切りにする。にんじんは皮をむき、縦に細切りにする。ボールにひき肉と、しょうゆ、ごま油各小さじ1、片栗粉小さじ2を入れて手でよく練り混ぜ、たねを作る。粘りが出たら、12等分にして丸める。

  • 【1】の野菜をさっと合わせて耐熱皿に平らに広げ、中央をあけて肉だんごをのせる。小さな器に酢、しょうゆ、水各大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油、片栗粉各小さじ1を混ぜ合わせ、肉だんごに回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W使用)で5分ほど加熱する。取り出して、熱いうちにとろみがつくまで全体をよく混ぜる。

    【1】の野菜をさっと合わせて耐熱皿に平らに広げ、中央をあけて肉だんごをのせる。小さな器に酢、しょうゆ、水各大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油、片栗粉各小さじ1を混ぜ合わせ、肉だんごに回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W使用)で5分ほど加熱する。取り出して、熱いうちにとろみがつくまで全体をよく混ぜる。

 
レンチンで暑さ知らず! 火を使わない夏ごはん
 

レシピ掲載日: 2005.6.2

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