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肉だんごと野菜の甘酢あん

ふっくらした肉だんごと、たっぷりの野菜で食べごたえ充分。電子レンジで作れば、甘酢あんがだまになる心配がありません。

料理：

撮影： 尾田学

肉だんごと野菜の甘酢あん

材料 （2人分）

  • 豚ひき肉　200g
  • さやいんげん　5本
  • ねぎ　1本
  • にんじん（小）　1/2本（約50g）
  • しょうゆ　ごま油　片栗粉　酢　砂糖

熱量 336kcal（1人分） 塩分 3.2g（1人分）

作り方

  • いんげんは、へたとあれば筋を取り、ねぎとともに斜め薄切りにする。にんじんは皮をむき、縦に細切りにする。ボールにひき肉と、しょうゆ、ごま油各小さじ1、片栗粉小さじ2を入れて手でよく練り混ぜ、たねを作る。粘りが出たら、12等分にして丸める。

  • 【1】の野菜をさっと合わせて耐熱皿に平らに広げ、中央をあけて肉だんごをのせる。小さな器に酢、しょうゆ、水各大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油、片栗粉各小さじ1を混ぜ合わせ、肉だんごに回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W使用）で5分ほど加熱する。取り出して、熱いうちにとろみがつくまで全体をよく混ぜる。

    【1】の野菜をさっと合わせて耐熱皿に平らに広げ、中央をあけて肉だんごをのせる。小さな器に酢、しょうゆ、水各大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油、片栗粉各小さじ1を混ぜ合わせ、肉だんごに回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W使用）で5分ほど加熱する。取り出して、熱いうちにとろみがつくまで全体をよく混ぜる。

 
レンチンで暑さ知らず！ 火を使わない夏ごはん
 

レシピ掲載日： 2005.6.2

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