肉だんごと野菜の甘酢あん
ふっくらした肉だんごと、たっぷりの野菜で食べごたえ充分。電子レンジで作れば、甘酢あんがだまになる心配がありません。
料理： 小田真規子
撮影： 尾田学
- 熱量 336kcal（1人分）
- 塩分 3.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚ひき肉 200g
- さやいんげん 5本
- ねぎ 1本
- にんじん（小） 1/2本（約50g）
- しょうゆ ごま油 片栗粉 酢 砂糖
作り方
いんげんは、へたとあれば筋を取り、ねぎとともに斜め薄切りにする。にんじんは皮をむき、縦に細切りにする。ボールにひき肉と、しょうゆ、ごま油各小さじ1、片栗粉小さじ2を入れて手でよく練り混ぜ、たねを作る。粘りが出たら、12等分にして丸める。
【1】の野菜をさっと合わせて耐熱皿に平らに広げ、中央をあけて肉だんごをのせる。小さな器に酢、しょうゆ、水各大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油、片栗粉各小さじ1を混ぜ合わせ、肉だんごに回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W使用）で5分ほど加熱する。取り出して、熱いうちにとろみがつくまで全体をよく混ぜる。
レシピ掲載日：2005.6.2
