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めかじきとにらのめんつゆ煮

脂ののっためかじきは、にんにく、赤唐辛子とともに煮て、パンチのきいた味つけに。
にらを添えれば、彩りも栄養バランスも◎。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • めかじきの切り身 2切れ
  • にら 1束
  • にんにく(大) 2かけ
  • 赤唐辛子 1/2本
  • めんつゆ(2倍濃縮タイプ) 1/2カップ

熱量 185kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • 赤唐辛子は手で大まかにちぎり、へたと種を取り除く。にらは長さ7cmに切る。にんにくは一かけを縦半分に切り、横に2~3等分に切る。めかじきは一切れを半分に切る。

  • フライパンに赤唐辛子とにんにく、めんつゆ、水1/2カップを入れて中火にかけ、煮立ったらめかじきを入れて2分ほど煮る。裏返してにらを加え、ぬらした厚手のペーパータオルをのせて落としぶたにし、弱火にして3分ほど煮る。

レシピ掲載日: 2005.6.2

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