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めかじきとにらのめんつゆ煮

脂ののっためかじきは、にんにく、赤唐辛子とともに煮て、パンチのきいた味つけに。
にらを添えれば、彩りも栄養バランスも◎。

料理：

撮影： 尾田学

めかじきとにらのめんつゆ煮

材料 （2人分）

  • めかじきの切り身　2切れ
  • にら　1束
  • にんにく（大）　2かけ
  • 赤唐辛子　1/2本
  • めんつゆ（2倍濃縮タイプ）　1/2カップ

熱量 185kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • 赤唐辛子は手で大まかにちぎり、へたと種を取り除く。にらは長さ7cmに切る。にんにくは一かけを縦半分に切り、横に2～3等分に切る。めかじきは一切れを半分に切る。

  • フライパンに赤唐辛子とにんにく、めんつゆ、水1/2カップを入れて中火にかけ、煮立ったらめかじきを入れて2分ほど煮る。裏返してにらを加え、ぬらした厚手のペーパータオルをのせて落としぶたにし、弱火にして3分ほど煮る。

レシピ掲載日： 2005.6.2

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