めかじきとにらのめんつゆ煮
脂ののっためかじきは、にんにく、赤唐辛子とともに煮て、パンチのきいた味つけに。
にらを添えれば、彩りも栄養バランスも◎。
料理： 小田真規子
撮影： 尾田学
- 熱量 185kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （2人分）
- めかじきの切り身 2切れ
- にら 1束
- にんにく（大） 2かけ
- 赤唐辛子 1/2本
- めんつゆ（2倍濃縮タイプ） 1/2カップ
作り方
赤唐辛子は手で大まかにちぎり、へたと種を取り除く。にらは長さ7cmに切る。にんにくは一かけを縦半分に切り、横に2～3等分に切る。めかじきは一切れを半分に切る。
フライパンに赤唐辛子とにんにく、めんつゆ、水1/2カップを入れて中火にかけ、煮立ったらめかじきを入れて2分ほど煮る。裏返してにらを加え、ぬらした厚手のペーパータオルをのせて落としぶたにし、弱火にして3分ほど煮る。
レシピ掲載日：2005.6.2
