チーズの風味を生かして、味つけは塩、こしょうだけ。蒸すことでキャベツの甘みが引き立ちます。
料理: 今泉久美 撮影: 尾田学
キャベツは堅いしんを取り、3~4cm四方に切る。しんは縦に薄切りにする。
フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、キャベツをさっと炒めて、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。チーズを散らしてふたをし、弱火で2分ほど蒸し焼きにする。混ぜ合わせて器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
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