春キャベツと油揚げの甘酢あえ
春キャベツは葉が柔らかくて甘みたっぷり。カリッと焼いた油揚げの香ばしさも美味。
料理： 城戸崎愛
撮影： 尾田学
- 熱量 91kcal（1人分）
- 塩分 0.6g（1人分）
材料 （4人分）
- 春キャベツの葉 6～8枚（約300g）
- 油揚げ 2枚
- しょうがの甘酢漬け 8枚
- 合わせ酢
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ2/3
- しょうゆ 大さじ2/3
- だし汁 大さじ2/3
- 白いりごま 適宜
作り方
春キャベツは洗って水けをきり、重ねてラップで包んで、しんなりとするまで電子レンジで2～3分加熱する。粗熱が取れたら、しんの部分は包丁でそぐように切り、長さ3～4cm、幅1cmの短冊切りにして、かるく水けを絞る。
油揚げはオーブントースターで両面にこんがりと焼き色がつくくらいに焼き、横半分に切ってから縦に幅6～7mmに切る。しょうがの甘酢漬けは汁けを絞り、せん切りにする。
ボールに合わせ酢の材料を混ぜ合わせ、キャベツ、油揚げ、しょうがの甘酢漬けを加えて全体を混ぜる。器に盛り、白いりごまをふる。
（1人分91kcal、塩分0.6g）
（1人分91kcal、塩分0.6g）
レシピ掲載日：2002.3.2
