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副菜

白菜とにんじんの甘酢漬け

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更新日 2025/6/5

白菜とにんじんの甘酢漬け
撮影 尾田学

赤唐辛子の辛みをきかせて、味のアクセントに。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約420円

  • カロリー

    50kcal

  • 塩分

    2.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

石原 洋子

料理家

      日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。

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      材料

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      2人分
      • 白菜の葉
        2
      • にんじん
        5cm
      • しょうがのせん切り
        1/2かけ分
      • 赤唐辛子の小口切り
        1本分
      • 小さじ1と1/2
      • 大さじ2
      • 砂糖
        大さじ1
      • ごま油
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        白菜は長さ7cm、幅5mmの細切りにする。にんじんは皮をむき、縦にせん切りにする。耐熱のボールに白菜とにんじんを入れ、塩小さじ1を混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで2分ほど加熱する。粗熱を取り、水けを絞ってボールに入れ、しょうがを混ぜる。器に、酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を混ぜて甘酢を作る。

      2. 2

        小鍋にごま油小さじ1と赤唐辛子を入れて中火で熱し、甘酢を加える。さっと混ぜて砂糖が溶けたら火を止め、すぐに野菜のボールに加えてあえる。

      初出 オレンジページ 2005年12/17売号

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                  主菜

                  鮭とさつまいもの竜田揚げ

                  • 481kcal
                  副菜

                  ズッキーニのごま塩あえ

                  • 72kcal
                  副菜

                  にんじんとしめじのさっぱり炒め

                  • 31kcal

                  オレンジページ 10/17号増刊

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