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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

白菜とにんじんの甘酢漬け

赤唐辛子の辛みをきかせて、味のアクセントに。

料理：

撮影： 尾田学

白菜とにんじんの甘酢漬け

材料 （2人分）

  • 白菜の葉　2枚（約200g）
  • にんじん　5cm（約40g）
  • しょうがのせん切り　1/2かけ分
  • 赤唐辛子の小口切り　1本分
  • 塩　酢　砂糖　ごま油

熱量 50kcal（1人分） 塩分 2.9g（1人分）

作り方

  • 白菜は長さ7cm、幅5mmの細切りにする。にんじんは皮をむき、縦にせん切りにする。耐熱のボールに白菜とにんじんを入れ、塩小さじ1を混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで2分ほど加熱する。粗熱を取り、水けを絞ってボールに入れ、しょうがを混ぜる。器に、酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を混ぜて甘酢を作る。

  • 小鍋にごま油小さじ1と赤唐辛子を入れて中火で熱し、甘酢を加える。さっと混ぜて砂糖が溶けたら火を止め、すぐに野菜のボールに加えてあえる。

レシピ掲載日： 2005.12.17

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