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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

わかめとハムのピリ辛あえ

ごま油入りの酢じょうゆであえて、中華風の味つけに。
豆板醤の辛みが食欲をそそります。

料理：

撮影： 宗田育子

わかめとハムのピリ辛あえ

材料 （作りやすい分量）

  • カットわかめ　1/3カップ（10g）
  • ロースハム　4枚
  • ねぎ　1本
  • 豆板醤　小さじ1～2
  • しょうゆ　酢　ごま油
    • ※このページでは、材料を作りやすい分量で表示しています。メニューによって、多少差がありますが、でき上がりの目安は3～4人分になります。どれも、冷蔵庫で2日ほど保存できるので、まとめて作っておいてもOKです。
  • ※らっきょうの漬け汁がなければ、酢、水各大さじ2、砂糖大さじ2/3を合わせたもので代用しても。

熱量 157kcal（1/4量） 塩分 2.2g（1/4量）

下準備

    　
  • カットわかめは、たっぷりの水に5分ほどつけてもどします。ふっくらとして、かさが10倍くらいになればOK。水に長くつけすぎると、わかめのコシや歯ざわりがなくなるので、もどしすぎには注意して。もどったらざるに上げ、かるく絞って水けをきります。

    カットわかめは、たっぷりの水に5分ほどつけてもどします。ふっくらとして、かさが10倍くらいになればOK。水に長くつけすぎると、わかめのコシや歯ざわりがなくなるので、もどしすぎには注意して。もどったらざるに上げ、かるく絞って水けをきります。



作り方

  • カットわかめは、下ごしらえを参照し、水でもどして水けを絞る。ハムは半分に切り、さらに幅1cmに切る。ねぎは斜め薄切りにする。

  • ボールに1を入れ、豆板醤と、しょうゆ大さじ2、酢大さじ1 1/3、ごま油大さじ4を加えて、全体をよくあえる。

レシピ掲載日： 2005.8.17

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