わかめとハムのピリ辛あえ
ごま油入りの酢じょうゆであえて、中華風の味つけに。
豆板醤の辛みが食欲をそそります。
料理： 広沢京子
撮影： 宗田育子
- 熱量 157kcal（1/4量）
- 塩分 2.2g（1/4量）
材料 （作りやすい分量）
- カットわかめ 1/3カップ（10g）
- ロースハム 4枚
- ねぎ 1本
- 豆板醤 小さじ1～2
- しょうゆ 酢 ごま油
-
- ※このページでは、材料を作りやすい分量で表示しています。メニューによって、多少差がありますが、でき上がりの目安は3～4人分になります。どれも、冷蔵庫で2日ほど保存できるので、まとめて作っておいてもOKです。
- ※らっきょうの漬け汁がなければ、酢、水各大さじ2、砂糖大さじ2/3を合わせたもので代用しても。
下準備
カットわかめは、たっぷりの水に5分ほどつけてもどします。ふっくらとして、かさが10倍くらいになればOK。水に長くつけすぎると、わかめのコシや歯ざわりがなくなるので、もどしすぎには注意して。もどったらざるに上げ、かるく絞って水けをきります。
作り方
カットわかめは、下ごしらえを参照し、水でもどして水けを絞る。ハムは半分に切り、さらに幅1cmに切る。ねぎは斜め薄切りにする。
ボールに1を入れ、豆板醤と、しょうゆ大さじ2、酢大さじ1 1/3、ごま油大さじ4を加えて、全体をよくあえる。
レシピ掲載日：2005.8.17
