副菜
わかめとハムのピリ辛あえ
更新日 2025/6/5
撮影 宗田育子
レシピを作った人
広沢 京子
料理家
フードコーディネーター。雑誌、書籍などで活躍中。2009年、東京から福岡に拠点を移し、夫と息子との3人暮らし。家庭菜園にいそしみ、日々、野菜の可能性を探求している。
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材料
作りやすい分量
- カットわかめ1/3カップ
- ロースハム4枚
- ねぎ1本
- 豆板醤小さじ1
- しょうゆ大さじ2
- 酢大さじ1と1/3
- ごま油大さじ4
作り方
下準備
カットわかめは、たっぷりの水に5分ほどつけてもどします。ふっくらとして、かさが10倍くらいになればOK。水に長くつけすぎると、わかめのコシや歯ざわりがなくなるので、もどしすぎには注意して。もどったらざるに上げ、かるく絞って水けをきります。
調理
- 1
カットわかめは、下ごしらえを参照し、水でもどして水けを絞る。ハムは半分に切り、さらに幅1cmに切る。ねぎは斜め薄切りにする。
- 2
ボールに1を入れ、豆板醤と、しょうゆ大さじ2、酢大さじ1 1/3、ごま油大さじ4を加えて、全体をよくあえる。
初出 オレンジページ 2005年8/17号
レビュー
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質問
526kcal
25分
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