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刺し身サラダ

いつものお刺し身も、香味野菜をたっぷりのせるだけで豪華に。

料理:

撮影: 広瀬貴子

刺し身サラダ

材料 (4人分)

  • はまちの刺し身(さく) 200g
  • 水菜 1/2わ
  • 青じその葉 5枚
  • 好みのスプラウト 1/2パック
  • 紅たで 大さじ1
  • ゆずの皮のせん切り 適宜
  • レモン汁 小さじ2
  • しょうゆ ごま油

熱量 150kcal(1人分) 塩分 1.0g(1人分)

作り方

  • はまちは食べやすい大きさにそぎ切りにする。水菜は長さ3cmに切り、青じその葉は軸を取ってせん切りにし、それぞれ水にさらして水けをきる。スプラウトは根元を切り、しそ、紅たでとともにボールに入れて混ぜる。

  • 別のボールにレモン汁、しょうゆ大さじ1と1/2、ごま油小さじ1を入れて混ぜ合わせる。

  • 器に水菜を敷いてはまちを盛り、合わせた野菜をのせる。ゆずを散らし、2を回しかける。

レシピ掲載日: 2005.12.2

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