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春菊のごまみそあえ

甘めのみそと、ほろ苦い春菊が好相性。水っぽくならないよう、食べる直前にあえます。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • 春菊  1わ(約150g)
  • 白すりごま 大さじ1
  • みりん みそ 砂糖 しょうゆ

熱量 86kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • 春菊は根元を切り、熱湯でさっとゆでる。冷水にとって水けをしっかりと絞り、長さ4cmに切る。小さめの耐熱容器にみりん大さじ1を入れ、ラップをかけずに電子レンジで20秒ほど加熱して、粗熱を取る。

  • 大きめのボールにすりごま、【1】のみりんと、みそ大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ少々を入れて混ぜる。春菊の水けをもう一度絞ってから加え、全体をあえて器に盛る。

レシピ掲載日: 2005.12.2

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