春菊のごまみそあえ
甘めのみそと、ほろ苦い春菊が好相性。水っぽくならないよう、食べる直前にあえます。
料理： 武蔵裕子
撮影： 尾田学
- 熱量 86kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 春菊 1わ（約150g）
- 白すりごま 大さじ1
- みりん みそ 砂糖 しょうゆ
作り方
春菊は根元を切り、熱湯でさっとゆでる。冷水にとって水けをしっかりと絞り、長さ4cmに切る。小さめの耐熱容器にみりん大さじ1を入れ、ラップをかけずに電子レンジで20秒ほど加熱して、粗熱を取る。
大きめのボールにすりごま、【１】のみりんと、みそ大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ少々を入れて混ぜる。春菊の水けをもう一度絞ってから加え、全体をあえて器に盛る。
レシピ掲載日：2005.12.2
