スイーツ
豆乳ゼリーの黒みつ＆きなこかけ
更新日 2026/3/3
撮影 広瀬貴子
ふるふるの食感を楽しむ、簡単ゼリー。お好みで豆乳と牛乳の割合を変えてもおいしくできます。
更新日 2026/3/3
普通
- 費用目安
約30円
- カロリー
110kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
植松 良枝
料理家
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切にした、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。
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材料
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4人分
- 豆乳200ml
- 牛乳100ml
- 粉ゼラチン大さじ2/3
- グラニュー糖大さじ2～大さじ3
- 黒みつ適宜
- きなこ適宜
作り方
調理
- 1
小さめの器に粉ゼラチンを入れる。スプーンで混ぜながら、水大さじ3を少しずつ加えて5分以上おき、ふやかしておく。
- 2
鍋に豆乳、牛乳、グラニュー糖を入れて中火にかける。木べらなどで混ぜながらグラニュー糖を溶かし、沸騰直前まで温めて火を止める。1のゼラチンを加えて混ぜ、完全に溶かす。
- 3
粗熱を取り、水でさっとぬらした器に流し入れ、ラップをして冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。黒みつ、きなこをかけていただく。
初出 Cooking 2005年6/2売号
レビュー
Review
質問
もものまま
2026/09/29
牛乳を使わず豆乳だけでつくっても大丈夫ですか 牛乳アレルギーを持っているので！
ご質問ありがとうございます。 牛乳の代わりに同量の豆乳でお作りいただくことも可能です。ただし、豆乳にすべて置き換えた試作は行っておらず、詳しい仕上がり（固まり具合や風味など）については検証できていないため、ご自身で調整していただけると幸いです。
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