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かつおのユッケ風

料理：

撮影： 川浦堅至

かつおのユッケ風

材料 （2人分）

  • かつおの刺し身（さく）　150g
  • グリーンリーフの葉　4枚
  • 卵黄　1個分
  • しょうが、にんにく　各1/2かけ
  • コチュジャン　大さじ2
  • あれば香菜　少々
  • 酢　ごま油

調理時間  熱量 204kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎる。しょうがは皮をむき、にんにくとともにみじん切りにする。ボールにコチュジャンと、酢、ごま油各小さじ1を混ぜ、合わせ調味料を作る。

  • かつおは細切りにしてから、粗く刻み、しょうがとにんにくをのせてさらに細かくたたく。1のボールに加え、混ぜ合わせる。

  • 器にグリーンリーフを敷いて2のかつおを盛り、卵黄をのせて、あれば香菜を飾る。

レシピ掲載日： 2005.6.2

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