かつおのユッケ風
料理： 小田真規子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 204kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （2人分）
- かつおの刺し身（さく） 150g
- グリーンリーフの葉 4枚
- 卵黄 1個分
- しょうが、にんにく 各1/2かけ
- コチュジャン 大さじ2
- あれば香菜 少々
- 酢 ごま油
作り方
グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎる。しょうがは皮をむき、にんにくとともにみじん切りにする。ボールにコチュジャンと、酢、ごま油各小さじ1を混ぜ、合わせ調味料を作る。
かつおは細切りにしてから、粗く刻み、しょうがとにんにくをのせてさらに細かくたたく。1のボールに加え、混ぜ合わせる。
器にグリーンリーフを敷いて2のかつおを盛り、卵黄をのせて、あれば香菜を飾る。
レシピ掲載日：2005.6.2
