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いちごとミントのブッシュドノエル

ロールケーキを切り株に見立てた、クリスマスの定番。
削ったホワイトチョコと、真っ赤ないちごでかわいらしく飾ります。

料理:

撮影:

いちごとミントのブッシュドノエル
  • 熱量 366kcal(1/4量)

材料 (直径10×長さ17cmのもの1本分)

  • 市販のロールケーキ(プレーン) 1本
  • いちご 4粒
  • ミントの葉 適宜
  • 板チョコレート(ホワイト) 1枚(約100g)
  • 生クリーム 1/2カップ
  • ※ここで使っている市販のロールケーキは、直径約8cm、長さ約18cmのものです。

下準備

いちごはへたを切り、縦4等分に切る。板チョコは、ピーラーで端から薄く削る(包み紙の端の部分を残し、そこを握って削ると、チョコが溶けにくくなる)。
いちごはへたを切り、縦4等分に切る。板チョコは、ピーラーで端から薄く削る(包み紙の端の部分を残し、そこを握って削ると、チョコが溶けにくくなる)。

作り方

ロールケーキは、端から約3cmのところで斜めに切り分ける。切り分けたものは、切り株用にとっておく。真ん中に、縦に深さ1cmほどの切り目を入れ、切れ目に向かってわきから斜めに包丁を入れて、スポンジを切り取る。反対側からも同様に切る。切り取ったスポンジは、1cm角くらいに手でちぎる。
生クリームは堅め(八分立て)に泡立て、ホイップクリームを作る。ロールケーキの側面に、クリームの約4/5量をバターナイフなどでざっと塗る。切り株用のロールケーキの平らな面にクリーム大さじ2を塗り、その面を下にしてロールケーキの端にのせる。さらに、側面に残りのクリームを塗る。
削った板チョコを手ですくい、クリームを塗ったロールケーキの表面に、かるく押しつけるようにして全体にはりつける。V字の切り込みの部分に、いちごと、ちぎったロールケーキをバランスよくのせ、ミントを飾る。
削った板チョコを手ですくい、クリームを塗ったロールケーキの表面に、かるく押しつけるようにして全体にはりつける。V字の切り込みの部分に、いちごと、ちぎったロールケーキをバランスよくのせ、ミントを飾る。

レシピ掲載日:2005.12.2

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