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スイーツ

いちごとミントのブッシュドノエル

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更新日 2025/6/9

いちごとミントのブッシュドノエル
撮影 中里一暁

ロールケーキを切り株に見立てた、クリスマスの定番。 削ったホワイトチョコと、真っ赤ないちごでかわいらしく飾ります。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    366kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

レシピを作った人

鈴木 薫

料理家

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"料理研究家。東京生まれ。4世代で暮らす大家族の中で育ち,家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室 KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。

クックモード

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材料

直径10×長さ17cmのもの1本分
  • 市販のロールケーキ(プレーン)
    1
  • いちご
    4
  • ミントの葉
    適宜
  • 板チョコレート(ホワイト)
    1
  • 生クリーム
    1/2カップ
  • ※ここで使っている市販のロールケーキは、直径約8cm、長さ約18cmのものです。

安全に調理していただくために

作り方

下準備

いちごはへたを切り、縦4等分に切る。板チョコは、ピーラーで端から薄く削る(包み紙の端の部分を残し、そこを握って削ると、チョコが溶けにくくなる)。

Tip 1
Tip 1

調理

  1. 1

    ロールケーキは、端から約3cmのところで斜めに切り分ける。切り分けたものは、切り株用にとっておく。真ん中に、縦に深さ1cmほどの切り目を入れ、切れ目に向かってわきから斜めに包丁を入れて、スポンジを切り取る。反対側からも同様に切る。切り取ったスポンジは、1cm角くらいに手でちぎる。

  2. 2

    生クリームは堅め(八分立て)に泡立て、ホイップクリームを作る。ロールケーキの側面に、クリームの約4/5量をバターナイフなどでざっと塗る。切り株用のロールケーキの平らな面にクリーム大さじ2を塗り、その面を下にしてロールケーキの端にのせる。さらに、側面に残りのクリームを塗る。

  3. 3

    削った板チョコを手ですくい、クリームを塗ったロールケーキの表面に、かるく押しつけるようにして全体にはりつける。V字の切り込みの部分に、いちごと、ちぎったロールケーキをバランスよくのせ、ミントを飾る。

初出 オレンジページ 2005年12/2号

 

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