いちごとミントのブッシュドノエル
ロールケーキを切り株に見立てた、クリスマスの定番。
削ったホワイトチョコと、真っ赤ないちごでかわいらしく飾ります。
料理： 鈴木薫
撮影： 中里一暁
- 熱量 366kcal（1/4量）
材料 （直径10×長さ17cmのもの１本分）
- 市販のロールケーキ（プレーン） 1本
- いちご 4粒
- ミントの葉 適宜
- 板チョコレート（ホワイト） 1枚（約100g）
- 生クリーム 1/2カップ
- ※ここで使っている市販のロールケーキは、直径約8cm、長さ約18cmのものです。
下準備
いちごはへたを切り、縦4等分に切る。板チョコは、ピーラーで端から薄く削る（包み紙の端の部分を残し、そこを握って削ると、チョコが溶けにくくなる）。
作り方
ロールケーキは、端から約3cmのところで斜めに切り分ける。切り分けたものは、切り株用にとっておく。真ん中に、縦に深さ1cmほどの切り目を入れ、切れ目に向かってわきから斜めに包丁を入れて、スポンジを切り取る。反対側からも同様に切る。切り取ったスポンジは、1cm角くらいに手でちぎる。
生クリームは堅め（八分立て）に泡立て、ホイップクリームを作る。ロールケーキの側面に、クリームの約4/5量をバターナイフなどでざっと塗る。切り株用のロールケーキの平らな面にクリーム大さじ2を塗り、その面を下にしてロールケーキの端にのせる。さらに、側面に残りのクリームを塗る。
削った板チョコを手ですくい、クリームを塗ったロールケーキの表面に、かるく押しつけるようにして全体にはりつける。V字の切り込みの部分に、いちごと、ちぎったロールケーキをバランスよくのせ、ミントを飾る。
レシピ掲載日：2005.12.2
