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スイーツ

バナナシナモンマフィン

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更新日 2024/4/3

バナナシナモンマフィン
撮影 中里一暁

こくのある甘さに、シナモンの香りで大人っぽい味わいに。 バナナは、皮が黒ずみはじめた完熟のものを使うのがおすすめ。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約880円

  • カロリー

    291kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

森岡梨

料理家

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      容量125mlのカップ約10個分
      • バナナ(大・よく熟したもの)
        2
      • 基本の生地

        • 薄力粉
          250g
        • ベーキングパウダー
          小さじ2
        • ブラウンシュガー
          130g
        • グラニュー糖
          40g
        • バター(食塩不使用)
          120g
        • 2
        • 牛乳
          120ml
      • シナモンパウダー
        小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ●生地用のバターは室温にもどしておく。 ●生地用の薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 ●器に卵を割りほぐしておく。 ●バナナは皮をむいて両端を少し切り落とす。1/2本は飾り用に幅2~3mmの輪切りにし、残りは手で粗くちぎる。 ●オーブンを180℃に温めはじめる。

      調理

      1. 1
        ボールにバター、グラニュー糖、ブラウンシュガーを入れ、泡立て器で、砂糖をバターになじませるようにしながらすり混ぜる。全体がなめらかになり、もったりとした感じになるまで混ぜて。
      2. 2
        溶き卵を3~4回に分けて加え、そのつど泡立て器で混ぜてなじませる。生地がもろもろとした感じになるが、粉と牛乳を加えるとなめらかになるので気にしないで。
      3. 3
        ふるった粉類と牛乳の各1/3量を加え、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで、切るようにさっくりと混ぜる。練るように混ぜるとふくらみにくくなるので気をつけて。残りの粉類と牛乳を2回に分けて加えて同様に混ぜる。
      4. 4
        シナモンパウダー小さじ2を加えてゴムべらでさっくりと混ぜ、全体になじんだら、ちぎったバナナを加えてざっと混ぜる。
      5. 5
        天板にマフィンカップを並べ、生地をスプーンでカップの八分目くらいまで入れて、飾り用のバナナの輪切りを等分にのせる。
      6. 6
        180℃のオーブンに入れて25分ほど焼く。こんもりとふくらんで焼き色がつき、中央に竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼き上がり。ケーキクーラーなどにのせてさます。

      初出 オレンジページ 2004年4/2号

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                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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