かぼちゃ白玉
白玉にかぼちゃの素朴な甘みを混ぜて。
冷たいバニラアイスといっしょにどうぞ。
料理： 田辺由布子
撮影： 武井メグミ
- 熱量 196kcal（1人分）
- 塩分 0.2g（1人分）
材料 （4人分）
- 白玉粉 70g
- かぼちゃ 正味100g
- 塩 少々
- 市販のバニラアイスクリーム、白いりごま 各適宜
作り方
かぼちゃはスプーンで種とわたを取り、一口大に切る。耐熱の器に入れてラップをかけ、電子レンジで約3分、竹串を刺してみてすーっと通るくらいになるまで加熱する。熱いうちにフォークでつぶしてなめらかにし、粗熱を取る。
ボールに白玉粉、塩、かぼちゃを入れ、水70mlを少しずつ加えて指で粒をつぶすようにし、水分が粉となじむまで混ぜる。
手に粉がつかなくなり、生地が耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる（粉っぽいようなら水を少しずつ加えて様子をみて）。直径1.5～2cmに丸める（指で真ん中をへこませると火の通りが早い）。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、だんごを入れて強火でゆでる。だんごが浮き上がってからさらに約１分ゆでる。
網じゃくしですくって氷水にとり、よく冷やして水けをきる。そのまま長い時間おいたり、冷蔵庫に入れておくとかたくなるので、なるべく食べる直前に作って。
器に盛り、バニラアイスを添えて、白いりごまを散らす。
レシピ掲載日：2003.7.2
