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かぼちゃ白玉

白玉にかぼちゃの素朴な甘みを混ぜて。
冷たいバニラアイスといっしょにどうぞ。

料理:

撮影: 武井メグミ

かぼちゃ白玉

材料 (4人分)

  • 白玉粉 70g
  • かぼちゃ 正味100g
  • 塩 少々
  • 市販のバニラアイスクリーム、白いりごま 各適宜

熱量 196kcal(1人分) 塩分 0.2g(1人分)

作り方

  • かぼちゃはスプーンで種とわたを取り、一口大に切る。耐熱の器に入れてラップをかけ、電子レンジで約3分、竹串を刺してみてすーっと通るくらいになるまで加熱する。熱いうちにフォークでつぶしてなめらかにし、粗熱を取る。

  • ボールに白玉粉、塩、かぼちゃを入れ、水70mlを少しずつ加えて指で粒をつぶすようにし、水分が粉となじむまで混ぜる。

    ボールに白玉粉、塩、かぼちゃを入れ、水70mlを少しずつ加えて指で粒をつぶすようにし、水分が粉となじむまで混ぜる。

  • 手に粉がつかなくなり、生地が耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる(粉っぽいようなら水を少しずつ加えて様子をみて)。直径1.5~2cmに丸める(指で真ん中をへこませると火の通りが早い)。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、だんごを入れて強火でゆでる。だんごが浮き上がってからさらに約1分ゆでる。

  • 網じゃくしですくって氷水にとり、よく冷やして水けをきる。そのまま長い時間おいたり、冷蔵庫に入れておくとかたくなるので、なるべく食べる直前に作って。

  • 器に盛り、バニラアイスを添えて、白いりごまを散らす。

レシピ掲載日: 2003.7.2

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