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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かぼちゃ白玉

白玉にかぼちゃの素朴な甘みを混ぜて。
冷たいバニラアイスといっしょにどうぞ。

料理：

撮影： 武井メグミ

材料 （4人分）

  • 白玉粉　70g
  • かぼちゃ　正味100g
  • 塩　少々
  • 市販のバニラアイスクリーム、白いりごま　各適宜

熱量 196kcal（1人分） 塩分 0.2g（1人分）

作り方

  • かぼちゃはスプーンで種とわたを取り、一口大に切る。耐熱の器に入れてラップをかけ、電子レンジで約3分、竹串を刺してみてすーっと通るくらいになるまで加熱する。熱いうちにフォークでつぶしてなめらかにし、粗熱を取る。

  • ボールに白玉粉、塩、かぼちゃを入れ、水70mlを少しずつ加えて指で粒をつぶすようにし、水分が粉となじむまで混ぜる。

    ボールに白玉粉、塩、かぼちゃを入れ、水70mlを少しずつ加えて指で粒をつぶすようにし、水分が粉となじむまで混ぜる。

  • 手に粉がつかなくなり、生地が耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる（粉っぽいようなら水を少しずつ加えて様子をみて）。直径1.5～2cmに丸める（指で真ん中をへこませると火の通りが早い）。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、だんごを入れて強火でゆでる。だんごが浮き上がってからさらに約１分ゆでる。

  • 網じゃくしですくって氷水にとり、よく冷やして水けをきる。そのまま長い時間おいたり、冷蔵庫に入れておくとかたくなるので、なるべく食べる直前に作って。

  • 器に盛り、バニラアイスを添えて、白いりごまを散らす。

レシピ掲載日： 2003.7.2

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