しょうがをきかせてちょっぴり新鮮に。おかかとのりのうまみも加わって、くせになりそう。
料理： 武蔵裕子 撮影： 対馬一次
ボールに卵を割りほぐし、しょうが、和風だしの素を加えて混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、卵液を一気に加えて菜箸で大きく混ぜ合わせ、ふんわりとしたスクランブルドエッグを作る。器に盛り、削り節をのせる。焼きのりを手で細かくちぎって散らし、しょうゆ適宜をかけていただく。
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