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主菜

ビッグオープンオムレツ

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更新日 2025/6/23

撮影 大井一範

スクランブルエッグにしっかりと味をからめた豚肉&玉ねぎをからめながらいただきます。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約220円

  • カロリー

    444kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

松田万里子

料理家

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      材料

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      4人分
      • (Mサイズ)
        8
      • 下味

        • 牛乳
          大さじ3
        • 小さじ1/2
        • こしょう
          少々
      • 豚薄切り肉(肩ロース)
        150g
      • 玉ねぎ
        1
      • 赤ワイン
        大さじ3
      • オリーブ油
        大さじ3
      • たれ

        • トマトケチャップ
          大さじ3
        • 中濃ソース
          大さじ3
        • 練り辛子
          小さじ1
        • 鶏ガラスープの素
          少々
      • 万能ねぎ
        少々
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豚肉は幅2cmに切り、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは、厚さ1cmの輪切りにする。万能ねぎは、斜め細切りにして水にさらしておく。

      2. 2

        たれの材料を合わせておく。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎを加える。1~2分炒めて玉ねぎがしんなりしたら、肉を加える。肉の色が変わったら、赤ワイン大さじ3を回し入れる。水分がなくなるまで炒めたら、たれを加えて全体をからめるように炒めて取り出す。

      3. 3

        ボールに卵を割りほぐし、下味の材料を加えて混ぜる。フライパンを洗って水けを拭き取り、オリーブ油大さじ3を入れて中火で熱する。卵液を菜箸の先につけ、油に数滴入れてみてすぐに固まるようになったら、全部を流し入れる。

      4. 4

        菜箸で手早く、大きくかき混ぜて全体に火が通るようにする。全体がほぼ固まったら、皿に移す。卵の上に2の具をのせ、水けをきった万能ねぎをのせる。熱量(1人分)444kcal、塩分2.7g

      レシピ掲載日 1997.9.17

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            松田万里子

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                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

                  オレンジページ 7/17号

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