副菜
粒マスタードポテトサラダ
更新日 2025/6/5
撮影 中村あかね
レシピを作った人
李 映林
料理家
韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
1人分
- じゃがいも1/2個
- ハム1/2枚
- きゅうり1/5本
- 溶き卵1/2個分
A
- マヨネーズ小さじ1
- 粒マスタード小さじ1/3
- オリーブオイル適宜
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮つきのままラップに包み、600Wの電子レンジで5～6分加熱する。熱いうちに皮をむいてボールに入れ、フォークでつぶす。
- 2
ハムは幅1cmに切る。きゅうりは薄い小口切りにし、塩少々をふってしばらくおき、水けを絞る。
- 3
フライパンにオリーブオイルを薄くひいて中火で熱し、溶き卵を流し入れ、菜箸で混ぜていり卵にして取り出す。続けてきゅうり、ハムの順にさっと炒めて取り出す。
- 4
【1】のボールにいり卵、ハム、きゅうりを入れ、Aを加えてあえ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
（1人分153kcal、塩分0.6g）
レシピ掲載日 2009.5.26
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
レビュー
Review
よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
15分
466kcal
じゃがいもを使ったレシピ
ポテトサラダのレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
