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粒マスタードポテトサラダ

いり卵を加えると、ぐっとにぎやかなサラダに。粒マスタードの風味がピリッときいています。

料理:

撮影: 中村あかね

粒マスタードポテトサラダ

材料 (1人分)

  • じゃがいも 1/2個
  • ハム 1/2枚
  • きゅうり 1/5本
  • 溶き卵 1/2個分
  • A
  •  マヨネーズ 小さじ1
  •  粒マスタード 小さじ1/3
  • オリーブオイル 適宜
  • 塩 こしょう

熱量 153kcal(1人分) 塩分 0.6g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮つきのままラップに包み、600Wの電子レンジで5~6分加熱する。熱いうちに皮をむいてボールに入れ、フォークでつぶす。

  • ハムは幅1cmに切る。きゅうりは薄い小口切りにし、塩少々をふってしばらくおき、水けを絞る。

  • フライパンにオリーブオイルを薄くひいて中火で熱し、溶き卵を流し入れ、菜箸で混ぜていり卵にして取り出す。続けてきゅうり、ハムの順にさっと炒めて取り出す。

  • 【1】のボールにいり卵、ハム、きゅうりを入れ、Aを加えてあえ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
    (1人分153kcal、塩分0.6g)

レシピ掲載日: 2009.5.26

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