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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

たけのこの炊き込みご飯

たけのこ本来のおいしさを生かすため、あっさり薄味に仕上げます。油揚げとごま油を加えてこくをプラス。

料理：

撮影： 中村あかね

たけのこの炊き込みご飯

材料 （2～3人分）

  • 米　2合（360ml）
  • ゆでたけのこ　100g
  • 油揚げ　1/2枚
  • 昆布（5cm四方のもの）　1枚
  • A
  • 　しょうゆ、酒、みりん　各小さじ1
  • 　塩、ごま油　各小さじ1/4
  • あれば木の芽　適宜

熱量 379kcal（1人分） 塩分 0.8g（1人分）

作り方

  • 米は炊く30分前にといでざるに上げておく。たけのこは穂先は縦に薄切りに、根元は厚さ2～3mmのいちょう切りにする。油揚げはざるに入れて熱湯をかけ、水けをきって細切りにする。

  • ボールにたけのこと油揚げを入れ、Aを加えてかるく混ぜる。

  • 炊飯器の内がまに米を入れて2合の目盛りまで水を注ぎ、大さじ1杯分の水を取り除く。【2】と昆布を加えて普通に炊き、炊き上がったら昆布を取り除く。器に盛り、あれば木の芽を飾る。
    （１人分379kcal、塩分0.8g）

レシピ掲載日： 2009.4.21

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