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オイスター炒飯のキャベツ包み

キャベツのしんも無駄なく使って炒飯の具に。フレッシュな春キャベツの歯ざわりを楽しんで。

料理:

撮影: 中村あかね

オイスター炒飯のキャベツ包み

材料 (2人分)

  • 温かいご飯 どんぶり2杯分
  • 春キャベツの葉 5枚(400g)
  • 豚ひき肉 120g
  • 赤パプリカ 1/4個
  • 卵 2個
  • プチトマト 10個
  • あれば香菜 適宜
  • オイスターソース 大さじ2
  • ごま油 塩 こしょう 酒

熱量 690kcal(1人分) 塩分 2.8g(1人分)

作り方

  • キャベツは葉としんに切り分け、葉は2~3等分に切り、しんは粗みじんに切る。パプリカはへたと種を取って粗みじんに切る。小さめのボールに卵を割りほぐす。

  • フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、卵を入れて菜箸で手早く混ぜ、半熟状になったら皿などに取り出す。

  • 【2】のフライパンに豚ひき肉を入れ、塩、こしょう各少々、酒小さじ2をふってほぐしながら強めの中火で炒める。ぽろぽろになったら、キャベツのしん、パプリカ、オイスターソースを順に加えて炒める。

  • キャベツのしんがしんなりしたらご飯を加えて広げ、焼きつけるようにしながら混ぜ合わせる。卵を戻し入れて混ぜ合わせ、器に盛る。キャベツの葉、プチトマト、あれば香菜を添え、炒飯、香菜をキャベツの葉に包んでいただく。
(1人分 690kcal 塩分2.8g)

※MEMO
・炒飯にはキャベツのしんも入れて、キャベツの甘みをまるごと味わって。
・キャベツに包んで食べるので、炒飯はちょっと濃いめの味に仕上げます。
 
※POINT
ご飯を入れたら混ぜすぎないように注意。フライパンを動かさず、ご飯を広げて焼きつけるようにすると、おうちでもぱらりと仕上がります。

    キャベツのしんがしんなりしたらご飯を加えて広げ、焼きつけるようにしながら混ぜ合わせる。卵を戻し入れて混ぜ合わせ、器に盛る。キャベツの葉、プチトマト、あれば香菜を添え、炒飯、香菜をキャベツの葉に包んでいただく。
    (1人分 690kcal 塩分2.8g)

    ※MEMO
    ・炒飯にはキャベツのしんも入れて、キャベツの甘みをまるごと味わって。
    ・キャベツに包んで食べるので、炒飯はちょっと濃いめの味に仕上げます。

    ※POINT
    ご飯を入れたら混ぜすぎないように注意。フライパンを動かさず、ご飯を広げて焼きつけるようにすると、おうちでもぱらりと仕上がります。

 
旬を楽しむならコレ! 春キャベツ絶賛レシピベスト11
 

レシピ掲載日: 2008.4.4

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