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主菜

オイスター炒飯のキャベツ包み

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更新日 2025/6/9

撮影 中村あかね

キャベツのしんも無駄なく使って炒飯の具に。フレッシュな春キャベツの歯ざわりを楽しんで。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約970円

  • カロリー

    690kcal

  • 塩分

    2.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

wato

料理家

      素材の持ち味を生かすレシピで人気を集めるフードコーディネーター。雑誌、書籍以外にもイベントのケータリングやラジオのパーソナリティなど、多方面で活躍。

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      2人分
      • 温かいご飯 どんぶり
        2杯分
      • 春キャベツの葉
        51枚80g相当
      • 豚ひき肉
        120g
      • 赤パプリカ
        1/4
      • 2
      • プチトマト
        10
      • あれば香菜
        適宜
      • オイスターソース
        大さじ2
      • ごま油
        大さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        キャベツは葉としんに切り分け、葉は2~3等分に切り、しんは粗みじんに切る。パプリカはへたと種を取って粗みじんに切る。小さめのボールに卵を割りほぐす。

      2. 2

        フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、卵を入れて菜箸で手早く混ぜ、半熟状になったら皿などに取り出す。

      3. 3

        【2】のフライパンに豚ひき肉を入れ、塩、こしょう各少々、酒小さじ2をふってほぐしながら強めの中火で炒める。ぽろぽろになったら、キャベツのしん、パプリカ、オイスターソースを順に加えて炒める。

      4. 4

        キャベツのしんがしんなりしたらご飯を加えて広げ、焼きつけるようにしながら混ぜ合わせる。卵を戻し入れて混ぜ合わせ、器に盛る。キャベツの葉、プチトマト、あれば香菜を添え、炒飯、香菜をキャベツの葉に包んでいただく。

         

        ※MEMO
        ・炒飯にはキャベツのしんも入れて、キャベツの甘みをまるごと味わって。
        ・キャベツに包んで食べるので、炒飯はちょっと濃いめの味に仕上げます。

        ※POINT
        ご飯を入れたら混ぜすぎないように注意。フライパンを動かさず、ご飯を広げて焼きつけるようにすると、おうちでもぱらりと仕上がります。

      レシピ掲載日 2008.4.4

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