ブロッコリーのホットナムル

1. 1

   ブロッコリーは花と茎を切り分ける。花は小房に切り分け、茎は皮を厚めに切り、長さ5cm、幅1cmの薄切りにする。にんじんは皮をむき、長さ5cm、幅1cmの薄切りにする。

2. 2

   たらは3つ～4つにそぎ切りにし、塩小さじ1/2、酒大さじ1をふってしばらくおき、ペーパータオルで水けを拭く。

3. 3

   鍋に水1.5リットル、塩約大さじ1を入れて強火にかける。煮立ったらブロッコリー、にんじんを入れて1分30秒ほどゆで、ざるにとって水けをきる。

4. 4

   湯の量を半分にし、たらを加えて1分ほどゆで、ざるにとって水けをきる。

   

   
5. 5

   ボールにAを混ぜ合わせ、【３】、【４】を加えてあえ、器に盛る。
   (１人分 180kcal　塩分2.2g)

   ※ＭＥＭＯ
   ・粉唐辛子は韓国産唐辛子を使用。日本の唐辛子に比べて辛さがマイルドなのが特徴です。なければ一味唐辛子少々で代用してください。

   ※ＰＯＩＮＴ
   ゆでた野菜をざるにとったら、続けてたらを入れます。その際、鍋の湯を半分捨ててから使いましょう。少なめの湯でゆでると、たらの身がくずれるのを防ぐことができます。

レシピ掲載日　2008.2.2