副菜

ブロッコリーのホットナムル

Name: ブロッコリーのホットナムル
Yield: 2人分
Ingredients: ブロッコリー 1/2株; にんじん 1/3本; 生たらの切り身 2切れ; A; 白いりごま 小さじ2; 粉唐辛子 小さじ1/2; しょうゆ 小さじ2; ごま油 大さじ1; 塩 少々; こしょう 少々; 塩 小さじ1/2と大さじ1; 酒 大さじ1

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更新日 2025/8/8

撮影中村あかね

香りのいいたれが野菜のおいしさを引き立てます。鍋一つで手間なくできるのもうれしいところ。

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更新日 2025/8/8

普通
費用目安
約380円
カロリー
180kcal
塩分
2.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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材料

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2人分

ブロッコリー
1/2株
にんじん
1/3本
生たらの切り身
2切れ
A
- 白いりごま
  小さじ2
- 粉唐辛子（韓国産）
  小さじ1/2
- しょうゆ
  小さじ2
- ごま油
  大さじ1
- 塩
  少々
- こしょう
  少々
塩
小さじ1/2と大さじ1
酒
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
ブロッコリーは花と茎を切り分ける。花は小房に切り分け、茎は皮を厚めに切り、長さ5cm、幅1cmの薄切りにする。にんじんは皮をむき、長さ5cm、幅1cmの薄切りにする。
2
たらは3つ～4つにそぎ切りにし、塩小さじ1/2、酒大さじ1をふってしばらくおき、ペーパータオルで水けを拭く。
3
鍋に水1.5リットル、塩約大さじ1を入れて強火にかける。煮立ったらブロッコリー、にんじんを入れて1分30秒ほどゆで、ざるにとって水けをきる。
4
湯の量を半分にし、たらを加えて1分ほどゆで、ざるにとって水けをきる。
5
ボールにAを混ぜ合わせ、【３】、【４】を加えてあえ、器に盛る。
(１人分 180kcal　塩分2.2g)

※ＭＥＭＯ
・粉唐辛子は韓国産唐辛子を使用。日本の唐辛子に比べて辛さがマイルドなのが特徴です。なければ一味唐辛子少々で代用してください。

※ＰＯＩＮＴ
ゆでた野菜をざるにとったら、続けてたらを入れます。その際、鍋の湯を半分捨ててから使いましょう。少なめの湯でゆでると、たらの身がくずれるのを防ぐことができます。

レシピ掲載日　2008.2.2

ブロッコリーの豆知識

ブロッコリーは11〜3月が旬で、βカロテンやビタミンC、食物繊維など多くの栄養素を含みます。野菜の中ではたんぱく質も多めです。新鮮なものを選ぶ際は、つぼみが密集して濃い緑色をしているか、茎の切り口が変色していないかをチェックしましょう。栄養豊富な茎も、厚めに皮をむけばおいしく食べられます。
【ブロッコリーについて詳しくはこちら】

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