ブロッコリーのホットナムル
香りのいいたれが野菜のおいしさを引き立てます。鍋一つで手間なくできるのもうれしいところ。
料理： コウ静子
撮影： 中村あかね
- 熱量 180kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （2人分）
- ブロッコリー 1/2株
- にんじん 1/3本
- 生たらの切り身 2切れ
- A
- 白いりごま 小さじ2
- 粉唐辛子（韓国産） 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ2
- ごま油 大さじ1
- 塩、こしょう 各少々
- 塩 酒
作り方
ブロッコリーは花と茎を切り分ける。花は小房に切り分け、茎は皮を厚めに切り、長さ5cm、幅1cmの薄切りにする。にんじんは皮をむき、長さ5cm、幅1cmの薄切りにする。
たらは3つ～4つにそぎ切りにし、塩小さじ1/2、酒大さじ1をふってしばらくおき、ペーパータオルで水けを拭く。
鍋に水1.5リットル、塩約大さじ1を入れて強火にかける。煮立ったらブロッコリー、にんじんを入れて1分30秒ほどゆで、ざるにとって水けをきる。
湯の量を半分にし、たらを加えて1分ほどゆで、ざるにとって水けをきる。
ボールにAを混ぜ合わせ、【３】、【４】を加えてあえ、器に盛る。
(１人分 180kcal 塩分2.2g)
※ＭＥＭＯ
・粉唐辛子は韓国産唐辛子を使用。日本の唐辛子に比べて辛さがマイルドなのが特徴です。なければ一味唐辛子少々で代用してください。
※ＰＯＩＮＴ
ゆでた野菜をざるにとったら、続けてたらを入れます。その際、鍋の湯を半分捨ててから使いましょう。少なめの湯でゆでると、たらの身がくずれるのを防ぐことができます。
(１人分 180kcal 塩分2.2g)
※ＭＥＭＯ
・粉唐辛子は韓国産唐辛子を使用。日本の唐辛子に比べて辛さがマイルドなのが特徴です。なければ一味唐辛子少々で代用してください。
※ＰＯＩＮＴ
ゆでた野菜をざるにとったら、続けてたらを入れます。その際、鍋の湯を半分捨ててから使いましょう。少なめの湯でゆでると、たらの身がくずれるのを防ぐことができます。
レシピ掲載日：2008.2.2
