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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ブロッコリーのホットナムル

香りのいいたれが野菜のおいしさを引き立てます。鍋一つで手間なくできるのもうれしいところ。

料理：

撮影： 中村あかね

ブロッコリーのホットナムル

材料 （2人分）

  • ブロッコリー　1/2株
  • にんじん　1/3本
  • 生たらの切り身　2切れ
  • A
  • 　白いりごま　小さじ2
  • 　粉唐辛子（韓国産）　小さじ1/2
  • 　しょうゆ　小さじ2
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　塩、こしょう　各少々
  • 塩　酒

熱量 180kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • ブロッコリーは花と茎を切り分ける。花は小房に切り分け、茎は皮を厚めに切り、長さ5cm、幅1cmの薄切りにする。にんじんは皮をむき、長さ5cm、幅1cmの薄切りにする。

  • たらは3つ～4つにそぎ切りにし、塩小さじ1/2、酒大さじ1をふってしばらくおき、ペーパータオルで水けを拭く。

  • 鍋に水1.5リットル、塩約大さじ1を入れて強火にかける。煮立ったらブロッコリー、にんじんを入れて1分30秒ほどゆで、ざるにとって水けをきる。

  • 湯の量を半分にし、たらを加えて1分ほどゆで、ざるにとって水けをきる。

    湯の量を半分にし、たらを加えて1分ほどゆで、ざるにとって水けをきる。

  • ボールにAを混ぜ合わせ、【３】、【４】を加えてあえ、器に盛る。
    (１人分 180kcal　塩分2.2g)

    ※ＭＥＭＯ
    ・粉唐辛子は韓国産唐辛子を使用。日本の唐辛子に比べて辛さがマイルドなのが特徴です。なければ一味唐辛子少々で代用してください。

    ※ＰＯＩＮＴ
    ゆでた野菜をざるにとったら、続けてたらを入れます。その際、鍋の湯を半分捨ててから使いましょう。少なめの湯でゆでると、たらの身がくずれるのを防ぐことができます。

レシピ掲載日： 2008.2.2

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