close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

ヘルシー野菜餃子

4種類の野菜をたっぷり混ぜ込んだ、体にうれしい餃子。

料理:

撮影: 対馬一次

ヘルシー野菜餃子

材料 (20個分)

  • 餃子の皮(大判) 20枚(約1袋)
  • たね
  •  豚ひき肉 100g
  •  調味料
  •   酒 大さじ1
  •   しょうゆ 大さじ1と1/2
  •   塩 小さじ1/4
  •   ごま油 小さじ1と1/2
  •   砂糖 小さじ1
  •  干ししいたけ 2~3個
  •  青梗菜 2株(300g)
  •  万能ねぎ 4~5本
  •  たけのこの水煮 50g(約1/3本)
  • 片栗粉
  • サラダ油

熱量 53kcal(1人分) 塩分 0.3g(1人分)

作り方

  • 干ししいたけは水に約20分つけてもどし、石づきを切る。青梗菜は葉を1枚ずつはずして洗い、熱湯で1~2分ゆで、水にとる。さめたら水けをきってみじん切りにし、ふきんに包んで水けを絞る。万能ねぎは根元を切って幅5mmに切り、たけのこ、干ししいたけはみじん切りにする。ボールに野菜をすべて入れ、水けが出ないように、片栗粉小さじ2/3~1をふってざっと混ぜ合わせる。

  • 別のボールにひき肉と調味料を入れて練り混ぜ、1.を加えて混ぜ合わせ、たねを作る。

  • 皮を手のひらにのせ、中央にたね1/20量をのせて、皮の縁に指で水をつける。半分に折りたたみ、手前の皮の左端からひだを寄せていき、向こう側の皮と合わせて閉じる。

  • まな板に置いて口をしっかりとつまみ、底が平らになるように、少し押さえて形を整える。残りも同様に包んでバットなどに並べ、乾燥しないように乾いたふきんをかける。
    ●焼くまでに少し時間があるときは、バットに乾いたふきんを敷いて、餃子を並べておく。

  • 10個ずつ2回に分けて焼く。湯140mlを用意する。フライパンを中火で1分温める。サラダ油大さじ1/2を入れ、餃子を手早く並べて底に焼き色がつくまで1分~1分30秒焼く。

  • 湯70mlを縁から注ぎ、ふたをして弱火にし、4分蒸し焼きにする。

  • ふたをはずし、フライパンを揺すりながら余分な水けをとばす(水けが多い場合は、火を少し強めて)。餃子がするすると動いたらでき上がり。皿に盛り、好みのたれをつけていただく。
    (1個分53kcal、塩分0.3g)

レシピ掲載日: 2002.8.2

SHARE

レシピを探す

豚挽き肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年06月13日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
6/1(火)~6/14(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 健康
  • 美容
  • 暮らし

食材からレシピを探す