副菜
タラモサラダ
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- ｢作り方｣参照
作り方
調理
- 1じゃがいも2個は洗って耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジで約5分、竹串を刺してみてすーっと通るくらいになるまで加熱する。取り出して粗熱が取れたら皮をむき、フォークで粗くつぶす。
- 2たらこ1/2はらは、薄皮に縦に切り目を入れて包丁の背で身をかき出し、ボールに入れる。マヨネーズ、玉ねぎのみじん切り各大さじ2を加えて混ぜ、じゃがいもを加えてあえる。器に盛り、あればイタリアンパセリ適宜をのせる。 熱量210kcal、塩分1.0g（1人分）
レシピ掲載日 2002.6.2
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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レビュー
Review
よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
20分
311kcal
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