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アスパラきのこスパゲティ

バターじょうゆと相性抜群なのがきのことアスパラガス。牛肉を加えて、ボリュームアップ。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • スパゲティ 180g
  • エリンギ 1パック(約2本)
  • グリーンアスパラガス 1束
  • 牛こま切れ肉 100g
  • にんにく 1かけ
  • こしょう
  • バター
  • しょうゆ

熱量 574kcal(1人分) 塩分 0g(1人分)

作り方

  • 下記を参照してスパゲティをゆでる。

  • エリンギは手で縦に4つに裂いて、長さ3cmに切る。アスパラガスは根元の堅い部分を切り落として下1/3の皮を薄くむき、長さ3cmに切る。牛肉は食べやすく切り、塩、こしょう各少々で下味をつける。にんにくは縦に薄切りにする。

  • フライパンにバター大さじ1とにんにくを入れて中火にかけ、バターが泡立ったらアスパラガス、牛肉、エリンギを順に加えて炒める。バター大さじ1とゆで上がったスパゲティを加えて全体にからめ、しょうゆ大さじ1を回し入れてざっと混ぜる。
    (1人分574kcal、塩分3.0g)

    ●スパゲティのゆで方
    鍋にたっぷりの湯(約2リットル)を沸かし、塩大さじ1強を加える。スパゲティを入れ、再び煮立つまで菜箸でかるく混ぜ、袋の表示より1分ほど短い時間を目安にゆでる。ゆでている間は、湯が絶えず煮立って、鍋の中でスパゲティが踊っている状態にするのがポイント。ゆで上がったらざるに上げ、ゆで汁をきる。

レシピ掲載日: 2002.6.2

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