アスパラきのこスパゲティ

1. 1

   下記を参照してスパゲティをゆでる。

2. 2

   エリンギは手で縦に4つに裂いて、長さ3cmに切る。アスパラガスは根元の堅い部分を切り落として下1/3の皮を薄くむき、長さ3cmに切る。牛肉は食べやすく切り、塩、こしょう各少々で下味をつける。にんにくは縦に薄切りにする。

3. 3

   フライパンにバター大さじ1とにんにくを入れて中火にかけ、バターが泡立ったらアスパラガス、牛肉、エリンギを順に加えて炒める。バター大さじ1とゆで上がったスパゲティを加えて全体にからめ、しょうゆ大さじ1を回し入れてざっと混ぜる。
   （1人分574kcal、塩分3.0g）

   ●スパゲティのゆで方
   鍋にたっぷりの湯（約2リットル）を沸かし、塩大さじ1強を加える。スパゲティを入れ、再び煮立つまで菜箸でかるく混ぜ、袋の表示より1分ほど短い時間を目安にゆでる。ゆでている間は、湯が絶えず煮立って、鍋の中でスパゲティが踊っている状態にするのがポイント。ゆで上がったらざるに上げ、ゆで汁をきる。

レシピ掲載日　2002.6.2