鶏ごぼう丼
ホロホロッとしたひき肉と半熟の卵、柔らかなごぼうが、やさしい味わいです。
料理： 検見崎聡美
撮影： 中里一暁
- 熱量 570kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏ひき肉 300g
- ごぼう 1/2本
- ねぎ 1本
- 卵 2個
- 煮汁
- だし汁 2カップ
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 温かいご飯 茶碗4杯分（約800g）
- サラダ油
- 好みで粗びき黒こしょう
作り方
ごぼうは包丁の背で皮をこそげて、鉛筆を削る要領でささがきにし、水に10分ほどさらして水けをきる。ねぎは幅5mmくらいの小口切りにする。卵は器に割りほぐす。
鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、ごぼうを入れて炒める。油が回ったら煮汁の材料を加え、煮立ったらひき肉を入れて、菜箸でほぐしながら煮る。ポロポロになったらアクを取り除き、3～4分煮る。
ねぎを加え、ひと煮立ちさせる。卵を回し入れ、ふたをして弱火にし、卵が半熟状になったら火を止める。器に盛ったご飯にのせ、好みで粗びき黒こしょう適宜をふる。
（1人分570kcal、塩分1.3g）
（1人分570kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日：2002.4.2
